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山药炖猪脑是非常营养健康的，下面是配料和做法。
主料：猪脑150克；配料： 枸杞子3克，山药15克；调料：盐3克，大葱15克 姜2克 黄酒20克；
制作方法
将猪脑洗净，用沸水氽烫备用；山药削去皮，切成片；将猪脑，山药片，枸杞子同放碗中，加入葱白、姜、黄酒、高汤适量，上蒸笼或入锅内，隔水蒸30分钟，加盐调味即可。
做法如下：
1、将虾仁剁成颗粒较粗的肉糜，加入清酒和盐，搅拌均匀浸渍几分钟；
2、将豆腐切成零点五厘米厚的豆腐块，去除水分再撒上胡椒粉；
3、油炸粉撒在豆腐上表面，上面均匀的涂上虾糜，撒上油炸粉后用另一片豆腐盖好；
4、之后在豆腐上再次均匀撒上油炸粉；
5、然后涂上一层蛋清；
6、最后外面再均匀滚上咖喱粉麸皮混合物；
7、起锅烧油，油温八成热；
8、将豆腐下油锅炸，炸至豆腐浮起，表面呈金黄色即可。
原料：墨鱼仔200g、姜适量、生抽、老抽、水、盐、料酒。
步骤及做法：
1、将水烧热，在锅中加入少许料酒；
2、把墨鱼放入锅中焯水一分钟之后取出，然后将焯好的墨鱼用水洗净备用；
3、在锅中放适量油，加入姜片爆炒，再加入鱿鱼仔翻炒；
4、在锅中加入适量的水、盐、糖、生抽、老抽；
5、大火煮开后，中小火煮三分钟后装盘即可。
1、面皮材料全部倒入容器中，和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟
2、芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀，然后，加入其他调料搅拌均匀，再加入芹菜末，胡萝卜末，搅拌好的样子。
3、面团醒过后，就容易揉了，然后用手搓成长条，分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干，每个剂子上洒上粉比较好操作，取其中一份擀圆，大约是八厘米的圆片
4、包入馅料，这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了做好的饺子如果暂时不吃，可以放冰箱冷冻室冻硬后，再装入保鲜袋中，慢慢食用。开始下饺子，锅中先放水，水开后，倒入饺子。饺子浮起后。再倒入少量的冷水，让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起，就熟了，可以吃了
1、将山芋放开水炒锅架子上，用中火灾蒸15分鐘至熟。
2、取下后趁着热用汤勺碾成泥(这一有点儿磨练大伙儿的手力了)。
3、放进小麦面粉，白砂糖和一點水。
4、加入适量薯泥用两手先揉成肉丸子，再用两手掌敲打成饼状。
5、炒菜锅放进薄薄一成油，放进搞好的饼胚，小火煎熟就可以摆盘。
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