1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用。
2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平。
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可。
1、黄豆90克提前一夜泡发好。
2、倒入豆浆机内加入1100毫升水。
3、插上电按正常煮豆浆煮好。
4、煮好的豆浆过滤出豆渣。
5、过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。
6、1.7~2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。
7、然后倒入盒子内静止20分钟。
8、锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。
火锅酱材料：花椒粉一勺、生芝麻适量、胡椒粉适量、生抽6勺、蚝油3勺、蜂蜜2勺、啤酒10勺、香油1勺。
做法：
热锅凉油、关小火，放花椒粉、生芝麻、黑胡椒，不停的炒动、炒香；依次放入生抽炒香，再放入蚝油炒香、亮；白胡椒粉可放入锅搅匀；倒入啤酒、不停搅动，煮开后至完全融合；搅匀关火；加入蜂蜜、香油，再次搅匀；配合葱、蒜、香菜、辣椒、芝麻酱，火锅酱就做好了。
一、棋子蔬菜蛋卷
原料：胡萝卜、菠菜、鸡蛋、盐、番茄酱。
做法：
1、胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起；
2、菠菜洗净放入淡盐水里烫熟，捞出沥干水份；
3、将菠菜切成长方条；
4、鸡蛋充分打散后在锅里均匀的涂上橄榄油，中火预热，倒入蛋液，使蛋液平铺在锅底；
5、等蛋液凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”字形，放在蛋液的旁边；
6、卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中，用锅铲按压成型，再煎制一下，盛出切片蘸
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