当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 怎样做青菜木耳炒鸡蛋
一、原料：
黑木耳100克，鸡蛋2个，小白菜1把，油适量，生姜2片，蒜2瓣，盐适量，鸡精适量。
二、做法：
1、将小白菜洗净，木耳泡发后洗净，切细。
2、准备生姜、大蒜，切碎备用。
3、两个鸡蛋打散，锅里热油，倒入鸡蛋煎至成型，盛出备用。
4、锅中添油，爆香生姜蒜末，放入木耳翻炒。
5、放入小白菜，然后将炒好的鸡蛋倒入一起翻炒。
6、最后倒入一点水翻炒，加入适量盐、鸡精调味，盛出即可食用。
1、番茄洗净切小块，放入碗中备用，蒜切片剁成末，备用。
2、热油锅后，倒入鸡蛋液，煎熟后用锅铲铲散，盛出备用。
3、热油锅放入蒜末爆香，放入番茄翻炒出汁，加入白糖翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可，这道番茄炒蛋就算完成了。
1、土豆削皮切条，泡高浓度的食盐水，大概1个土豆2勺盐吧。半个小时（高温）或者一个小时（常温）。目的是让土豆脱水，洗去淀粉，盐分入味。
2、如果没有那么多时间泡盐水，这里有个小窍门，把土豆盐水碗拿到微波炉，高火五分钟，目的是加速，还有个好处就是能让土豆早熟，这样下油锅炸的时间不会太久。有利于健康。
3、把盐水倒掉，沥干，这里有个小窍门，没有网眼盆的可以在一个盘子上铺几根筷子，把土豆条倒上去沥干。大火油锅，油要够，把土豆条倒进去，不停地翻，在这个过程中可以渐渐感觉到土豆条渐渐坚挺起来。
4、检查土豆条是否熟透可以用筷子戳，轻轻松松能戳透就可以起锅了。
黄鳝的好吃做法：蒜苗烧黄鳝、红烧鳝鱼、糖醋鳝鱼；
其中红烧鳝鱼的做法：黄鳝500克、辣椒4个、大蒜头1个、生姜3片、葱3棵、料酒8克、生抽2汤匙、老抽1汤匙；
1、鳝鱼洗干净去掉内脏、切段；
2、加点料酒腌渍；
3、加入一汤匙生抽腌渍10分钟，准备好其他材料；
4、辣椒切段，生姜切片；
5、葱切碎备用；
6、热锅注入油，六成热，可先将蒜头、生姜倒入炸出香味，捞出；
7、倒入黄鳝，翻炒至稍微白一点即可；
8、加一点生抽和老抽翻炒；
9、将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧5分钟；
10、烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟；
11、撒入少许葱花装饰即可关火装盘。
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