1、黑芝麻粥，将黑芝麻洗净晒干之后，研磨成粉末状，每次吃的时候取20g到30g。取60g粳米，与黑芝麻粉末在一起煮粥，煮至粘稠状态即可。每天早晚各吃一次，能起到补肝肾、润肠道、治贫血、养乌发的作用。
2、芝麻蜂蜜羹，准备黑芝麻、醋、蜂蜜各30g，将三者混合在一起搅拌均匀。在步骤1）中的混合物中加入鸡蛋清液体，充分搅拌均匀。每天吃两次，能起到降压作用，同时还能降低胆固醇，预防动脉硬化。
3、芝麻首乌杞子丸，取同等数量的黑芝麻、何首乌、枸杞子。炼蜜为丸，每个药丸重10g。每次服1到2丸，有治疗头发花白，脱发的作用。
1、用料：黑芝麻100克，花生20克，绵白糖60-80克，猪油80克。
2、100克黑芝麻清洗干净，晾晒一晚上，入不粘锅中，小火翻炒至黑芝麻一粒粒变得圆鼓鼓的，不再沾锅铲即可。
3、20克花生放烤盘上150度烤15分钟，取出晾凉，轻松用手指头去衣，放破壁机中将花生研磨碎，保持一点颗粒感也可。
4、将炒干的黑芝麻倒入破壁机中，混合花生和黑芝麻，打至快出油的感觉。
5、将打好的黑芝麻粉倒入多功能搅拌料理机中加入绵白糖。
6、取猪油80克，小火熬化，稍放凉。
7、将猪油倒入多功能搅拌料理机中，利用料理机搅拌功能将黑芝麻粉、绵白糖、猪油充分混合在一起。
8、将搅拌好的黑芝麻馅倒出，盛容器中，送冰箱冷藏半小时。
9、取出冷藏凝固好的黑芝麻馅。
10、取大约10或15克左右，一颗一颗在手心里滚圆即可。
黑芝麻是碱性食物。
黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻。分布于安徽，湖北，贵州，云南，广西，四川等地。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类，维生素A，维生素E，卵磷脂，钙，铁，铬等营养成分。有滋补肝肾，益血润肠，促进红细胞生长的作用，同时也可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
1、补血：黑芝麻中含有丰富的铁质，常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，同时还有益气等作用。
2、美容养颜：芝麻富含维生素E，每百克含量达到50mg，维生素E是一种非常强大的抗氧化剂，可以有效清除体内的自由基，从而起到美容养颜和延缓衰老的作用。
3、提高免疫力：黑芝麻中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，这些营养元素能促进身体代谢，帮助排出毒素，提高身体免疫力。
4、降糖降胆固醇：黑芝麻能调节人体内的肝糖原和肌糖原水平，降低体内的血糖浓度。此外，黑芝麻所含的不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的胆固醇水平，可以预防动脉粥样硬化。
黑芝麻发芽之后还能吃，芝麻发芽和大豆发芽的原理是一样的，可以食用，且营养更丰富，而黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻、油麻、巨胜、脂麻等。另外黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，由于种子小，根系浅，最适合在微酸至中性的疏松土壤中种植。
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