做麻汁蘸料的材料:
芝麻酱2茶匙10g，豆腐乳汁2茶匙10ml，甜面酱1茶匙5g，韭菜花1茶匙5g，熟芝麻1茶匙5g，香菜碎2茶匙10g，大葱花1茶匙5g，卤虾油1茶匙5ml，辣椒油1茶匙5ml，花椒油1茶匙5ml，香油1/2茶匙3ml，盐1/2茶匙3g， 适量清水。
麻汁蘸料的做法:
用适量的清水将芝麻酱调开，将调得的芝麻酱与其他用料混合在一起，搅拌均匀就可食用。
方法：
1、米粉不能煮得太熟，在开水锅里的时候，用筷子夹一下，如果能勉强夹断，要立刻关火，然后让米粉在锅里再焖十分钟；
2、倒出来用冷水冲，把米粉完全冲冷以后沥干水份，锅里放油烧热，放入各种调料，肉、菜炒香，然后多倒入一些酱油，最后把米粉放入，用筷子翻炒，这样耐煮不断。
第一、 准备适量芋头，削去外皮，切成滚刀块，注意，在处理的过程要保护好手部，芋头的粘液一旦接触好手部，会刺激皮肤发痒。
第二、 准备适量土豆，洗净后去除外皮，切成滚刀块，洗去淀粉，放入盘中备用。
第三、 锅中烧开水，水开后将芋头放入锅中煮一下，煮至八成熟捞出备用。
第四、 将土豆也放入锅中煮一下，煮至八成熟捞出备用。
第五、 炒锅中放入适量油，油热后放入白砂糖，炒出糖色后，将芋头放入锅中，炒一下。
第六、 将土豆块也放入锅中和芋头一起翻炒，很快芋头和土豆都均匀的粘上一层糖色。再加入少半碗清水，大火将水烧开。
第七、 加入适量鸡精，生抽，老抽，盐，慢慢的将汤汁收一下。
第八、 收干汤汁后，出锅装盘，再准备适量香菜，洗净后，撒在上面就可以吃了，真的太好吃了。
1、首先把黑芝麻小火炒熟，然后放入破壁机打成黑芝麻粉。
2、称量180克的蜂蜜，把称好的蜂蜜放入锅中用小火融化开。
3、融化开的蜂蜜，会泛起很多泡泡，用勺子搅匀，等到蜂蜜有些黄颜色时，用勺子，盛起一滴放入水中，只要不化开就可以关火了。
4、倒入黑芝麻粉与蜂蜜搅拌均匀。
5、趁着热气，赶紧把它搓成圆球状，一旦凉了就会有些硬，如果发硬可以放在火上，再加小火软化，然后趁热搓成圆球，每丸大约8克左右。
6、做好的芝麻丸，可以用蜡纸或者食品锡箔纸，包装起来。
7、做好的芝麻丸，放在冰箱里冷藏储存，在一个月之内食用完，可以每天吃2~3丸，长期使用对人体很有好处。
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了。
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