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牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一。牛肉丸起源于潮州菜。在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是潮汕本地人，他们挑着小担在汕尾、潮汕地区挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的潮汕货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。
黑芝麻汤圆是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。此小吃香甜可口，美味无比。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质"游离基"的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
黑芝麻打成粉是苦的，因为芝麻本身就是苦的，芝麻粉是黑芝麻磨成的粉，择取优质黑芝麻籽经过烘炒杀菌等工艺加工而成，黑芝麻粉的功效及其丰富，可以对人体肝肾都有好处，男性可以多吃。
芝麻，又名脂麻、胡麻(学名:Sesamumindicum)，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。
1、用料：炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、水磨糯米粉（很细腻的那种）200克、温水（40度左右）160克。
2、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
3、黄油放小锅里面小火慢慢加热。
4、黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。
5、一次性全部加进去搅拌均匀。
6、放冰箱冷藏至凝固。
7、每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。也可以分10克馅，20克皮。
8、200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。
9、两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入。
10、左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。
11、一点点缩小，最后捏紧收口。
12、放到干糯米粉里面滚上一层干粉。
黑芝麻豆浆的做法：
所需材料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，白糖适量；
制作步骤：
1、将花生与黄豆浸泡6至16小时；
2、将黑芝麻与浸泡过的花生、黄豆一起放入豆浆机中；
3、加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，即黑芝麻豆浆制作完成。
大豆：具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。
黑芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类等营养成分，可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
清洗芝麻的方法有以下三种：
1、小面盆里放入半盆芝麻，加水至三分之二处，用手对芝麻进行淘洗，芝麻充分浸湿后，将悬浮芝麻捞至铺着纱布的菜篮里，在小盆中再用手淘，再将悬浮的芝麻倒入菜篮中，如此重复几次即可。
2、将芝麻装在小布袋内，袋口对准水龙头，一边冲水，一边用手揉搓，直至水清后，甩干水分，晾干即可。
3、先将芝麻放到盆中用水冲洗，再放到漏网内过水。充分过滤掉沙子，先放到碗内充分浸水，再将芝麻全部倒入纱网，过水晾干。
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