当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 家常卤鸡腿怎么做好吃
1、原料：鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。
2、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；
3、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟；
4、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味；
5、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；
6、关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；
7、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火。
材料：鸡腿、食盐、清水、酱油、冰糖、香叶、桂皮、卤水、八角、料酒、鸡粉、花生油、姜、蒜。
１、鸡腿洗干净，沥干。
２、下油锅，把姜、蒜爆香。放进鸡腿，加上卤水、料酒、酱油进行调味。
３、再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。
４、加进少许清水，稍煮一会，然后加进冰糖。
５、放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可。
卤鸡腿：
是一种用黄油、酱油、白糖等制作的鸡腿，气味咸鲜，深受广大食客喜爱。
炒鸡腿的主料：鸡腿一个。辅料：植物油一勺，料酒适量，陈醋一勺，酱油适量，米椒一个，大葱适量，盐一勺，花椒适量。
１、清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。
２、准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。
３、热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来。
４、加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。
５、不停地翻炒，不要开大火。如果炒出油了，加一点水继续翻炒。
6、翻炒到鸡肉变色基本就熟了，所以不要切得鸡肉块太大了。焖几分钟就加盐出锅。
鸡腿营养丰富，肉质厚实，深受大众青睐。鸡腿就是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。富含蛋白质、甲硫氨基酸、维生素Ａ，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是煲汤和增补佳品。
1、将鸡腿洗净,放入滚水中,以中小火煮约15分钟后熄火,焖半小时取出放凉。
2、将酱料混合均匀后倒入锅中,以小火煮开后,倒入钢盆中待凉,再将鸡腿放入酱料中拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2天即可取出;把酱料拨掉,用冷开水沖净,切片排盘即可食用了，红糟鸡腿就做好了。
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