1、核桃仁用开水浸泡，剥去薄皮备用。
2、首乌、天麻和浸泡二、三分钟后冲洗干净。
3、姜切片、葱切段备用。
4、草鱼头去腮后洗净，擦干水分后，用煎锅煎至两面金黄。
5、锂瓷砂锅中加入少许植物油，文火加热，放入姜、葱爆出香味，加入热水约2.5升，再放鱼头、核桃仁、首乌、天麻。
6、砂锅煮开后加少许米酒，转文火煲半小时，关火前加盐调味，食用时撒些胡椒粉即可。
1、主料：牛后腿臀肉8两（约400克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。
2、配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。
3、做法：牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。
1、清蒸螃蟹，先将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖，大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火，螃蟹盛盘，把姜切丝，在碗里放入酱油和姜丝，蟹肉沾上食用即可。
2、柿子，蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物。
3、梨，梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。
主料：绿豆，赤小豆。
辅料：红糖。
做法：
1、提前浸泡好绿豆和赤小豆至少2小时。
2、豆子煮好后，将多余的水倒出。
3、加入红糖，再用大勺子将豆子捣烂即可完成。
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