当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 泡菜萝卜的腌制方法大全
1、首先能将白萝卜洗干净，然后用盐泡一天泡出水分。然后再用水把白萝卜清洗干净，把那些上面的盐全都洗干净，再放入葱花。然后准备几个苹果和梨给他清洗干净，切成块用榨汁机给他榨成这个果酱，同样在炸一些蒜泥。 将它全部倒在白萝卜上面，在放入一勺13香。在放入辣椒面和辣椒粉，要粗的和细的两种，这样比较好看，在放入糖和味精，少量就可以。然后再带上手套之后将它抓拌均匀，密封放置一段时间就可以吃了。
2、将切好的白萝卜和红萝卜放进盆里，放适量盐，拌均匀，上面用保鲜膜覆盖，放一晚上。经过一晚上的腌渍，红白萝卜已经出了很多水，把水倒出，再用清水漂洗几下，以不咸为宜。红白萝卜控干水分，将瓶装泡椒连同水一起倒入萝卜中，把姜丝也放入萝卜中。把红白萝卜、泡椒，和姜丝搅拌均匀，放入适量白醋，再加适量糖，再搅拌均匀，这个过程可以尝一尝，根据个人口味，可以酌量增减。这时，大功告成了，酸甜可口，清爽开胃的萝卜泡菜就做好了。做好的泡菜最好放在玻璃容器中，放进冰箱冷藏，防止过度发酵。
3、白萝卜去根不去皮，表面一定刷干净！这样一根，大概一斤多的样子（这个不关键没有具体称量，主要是看泡菜汁的比例，当然也要根据自己口味调整）。白萝卜洗净切1厘米以内的细条，加入盐抓揉均匀，腌制1个小时，使萝卜更脆！腌制萝卜条期间调泡菜汁：白糖，白醋，白酒，花椒，泡椒，和柠檬片混合均匀。调好的泡菜汁倒入干净无油的可密封的容器里。腌制过的萝卜，会出很多的水，捞出萝卜，水倒掉！可根据口味用凉开水冲洗两遍萝卜条。（水倒掉是为了去掉萝卜自带的辛辣味道。腌过的萝卜条已经很有咸味了，口轻的可以自己尝一尝多冲洗两边，用凉开水！口重的也可以不冲洗！)把萝卜条放入瓶子里，泡菜汁与萝卜条平齐即可，瓶口留点余量，避免萝卜腌泡后多余水份胀满。密封好放在阴凉干燥处或者冰箱里冷藏，1-2天即可食用！吃的时候，必须用无油干净的餐具夹取！
1、把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。
2、把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。
3、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，需要加一勺盐就可以，不要太多。混合搅拌均匀
4、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的更好吃！
5、这是隔天后的白萝卜状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制的时间延长，吃到最后越来越好吃。
6、酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单又美好的开胃小菜。
萝卜泡菜的做法是：
1、将萝卜切片洗净，用食盐翻拌均匀。
2、腌制15分钟，腌制出水分，去除多余的水分。
3、加入切段的蒜苗、白砂糖、生抽。加入适量的辣椒酱，加入适量的辣椒粉。将萝卜与调料翻拌均匀。将拌好的泡菜萝卜放入保鲜盒内，腌制一天后取出即可。
泡菜做完后1至2天就可以吃，做法如下：
主料：白萝卜1个。
辅料：白糖适量、盐适量、辣椒适量、蒜适量。
做法：
1、把白萝卜洗净切块。
2、加适量盐。
3、将其拌匀，腌渍5小时左右。
4、把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。
5、准备蒜粒、辣椒碎。
6、蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀。
7、将其加入备用的萝卜块里。
8、翻拌均匀后，腌渍2小时以上。
9、装盘即可食用。
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