1、原料：黄油10克、西红柿1个、大蒜1瓣、小香葱适量、姜2片、百里香2根、香叶2片、茴香0.5克、桂皮1块、枸杞适量、冰糖3小块、芹菜半根、白胡椒2克、鸡精2勺、水3000ml、生抽2勺；
2、自制清汤火锅底料的做法：干货材料放锅中，番茄切片加水，上锅；开锅后倒两勺生抽。开锅后汤可以喝，火锅底料就做好了。
原因如下：
底料会长霉，说明该底料是环保的，和厂家生产的添加防腐剂的底料相比，该底料较优越；火锅底料营养很丰富，更是霉菌生长的好温床；在底料熬制的时候，要看牛油的量是否足够，如果油少了，也是容易发霉的。注意：在底料熬好变凉后，应及时装在密封容器内，放入冰箱，这样就不容易发霉。
1、自制火锅底料：自制火锅底料没有市面上保质期长，放在冰箱可保存5天左右。如果想保质期更长可以抽真空保鲜，真空保鲜比只放在冰箱里延长5倍保质期，吃火锅可以享受美味、新鲜的火锅底料。
2、市面上的火锅底料：一般保质期是12个月，包装袋上应有注明。注意生产日期，保质期是最佳食用日期，如果储存不当，在保质期内也可能变质。
火锅底料是属于湿垃圾。湿垃圾又称为厨余垃圾，即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。
湿垃圾是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
现在提倡垃圾分类，湿垃圾大家一定要正确丢弃，不要投入干垃圾收集容器中去。
固体膏状的火锅底料可以带上飞机，四袋总共的油容量不超标即可上飞机。
火锅底料是在吃火锅的时候放的底料，加水煮开即可制作成火锅锅底。火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
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