1、主料：蘑菇300g。
2、调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量、香菜适量。
3、做法：蘑菇洗净摘小块。
4、放入锅中焯两三分钟。
5、锅中放油烧热，放入沥干水分的蘑菇。
6、翻炒两分钟后加盐。加入适量生抽。
7、放入香菜翻炒均匀即可。
食材:油豆皮1包，生抽2大匙，老抽2大匙，八角3个，糖1大匙，盐适量，棉线少许。
制作步骤:
1、把豆皮叠整齐，边边角角都包在里面，用棉线把豆皮包缠紧。
2、锅中倒少许油，油热后把豆皮包放在里面煎一下，两面都煎至金黄，然后关火。
3、往锅中倒入清水，至豆皮包的三分之二处就可以，然后加入老抽、生抽、糖和八角，搅拌均匀后关火状态泡至少30分钟。
4、大火把汤汁烧开，然后转小火煮至还有少许汤汁，用适量盐调味。
5、煮制的时候也要经常小
素春卷的做法如下：
主料：春卷皮、胡萝卜、土豆、青椒、香菇
配料：盐适量、食用油适量、蒜蓉适量
步骤：
1、土豆、胡萝卜、青椒切丝，香菇切片；
2、下食用油，热锅，炸蒜蓉，翻炒香菇，其余菜一起翻炒；
3、三至五分钟后，下适量盐或者酱油翻炒；
4、将春卷皮平铺，将素菜放在春卷皮的下方，翻卷成长方体状，接头处用力按压；
5、热锅后将包好的春卷放入锅中烹炸，油热小火，两分钟出锅即可。
1、准备一块素鸡，500克，洗净切成条状，沥干水分，备用。
2、锅中倒入50克菜籽油，将油锅慢慢晃动，使锅壁至少1/2都沾油，防止素鸡香煎的时候侧面糊锅。
3、油温烧至6成热的时候放入一勺食盐继续慢慢晃动油锅，使食盐均匀于锅壁，油温8成热下入素鸡，快速均匀晃动油锅，持续3分钟，素鸡一面已经煎好，由于放了食盐，素鸡即使油少也不会粘锅，给素鸡翻面，持续均匀晃动油锅3分钟，此时，素鸡煎好了。
4、放入一小碗开水，加入三瓣蒜末，一小把葱白末，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺耗油，一勺糖提鲜，大火煮开，转中火煮10分钟，关火闷5分钟。
5、起锅装盘，撒入葱花就可以美美地开吃啦，真的非常得酥软入味还不发粘。
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