洛阳古称斟鄩、西亳、洛邑、雒阳、洛京、京洛、神都、洛城等，位于河南省西部、黄河中下游，因地处洛河之阳而得名，是国务院首批公布的国家历史文化名城、中国四大古都之一和世界文化名城。洛阳有着5000多年的文明史、4000多年的建城史和1500多年的建都史，夏朝、商朝、西周、东周、东汉、曹魏、西晋、北魏、隋朝、唐朝、武周、后梁、后唐、后晋等十三个王朝在洛阳建都，有十三朝古都之称，有全国重点文物保护单位43处，馆藏文物40余万件。洛阳是华夏文明和中华民族的发源地之一，是东汉、曹魏、西晋、北魏及隋唐时期丝绸之路的东方起点和隋唐大运河的中心枢纽。牡丹因洛阳而闻名于世，有“洛阳牡丹甲天下”之称，被誉为“千年帝都，牡丹花城”。
牡丹燕菜的做法：
主料：白萝卜500克，绿豆面75克。
辅料：银耳20克，菠菜100克，葱末、香菜末。
调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋。
1、将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水；
2、将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用；
3、银耳洗净，入沸水中煮好捞起；菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水；
4、将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳，菠菜叶摆放银耳周围，碗边洒上葱末、香菜末，再将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，沿碗边倒入汤碗中，最后在碗边一圈淋入香油即可。
1、乡书何处达？ 归雁洛阳边。唐·王湾《次北固山下》（寄出去的家信不知何时才能到达，希望北归的大雁捎到洛阳去。）
2、洛阳三月花如锦，多少工夫织得成。唐·刘克庄《莺梭》（洛阳三月，百花争奇斗艳，竞相开放，犹如锦绣。费了多么大的工夫，才织成如此壮丽迷人的春色啊！）
3、洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。唐·王昌龄《芙蓉楼送辛渐》（朋友啊，洛阳亲友若是问起我来；就说我依然冰心玉壶，坚守信念！）
4、洛阳城里见秋风，欲作家书意万重。唐·张籍《秋思》（一年一度的秋风，又吹到了洛阳城中，身居洛阳城内的游子，不知家乡的亲人怎么样了；写封家书问候平安，要说的话太多了，又不知从何说起。）
1、龙门石窟：被列为世界文化遗产，山河壮丽,风景幽美,石窟密布于伊河两岸的崖壁上，长达1公里。它和敦煌莫高窟、大同云岗石窟合称我国三大石窟艺术宝库。
2、关林：关林是埋葬三国时期蜀将关羽首级的地方，也是一处宫殿式建筑群。此处古柏成林、隆冢丰碑、气派巍巍。
3、洛阳博物馆：是洛阳唯一的一座综合性历史博物馆，集中收藏洛阳地区出土的历代珍贵文物近40万件，其中尤以青铜器、彩绘陶俑、唐三彩最具特色。
4、白云山国家森林公园：位于洛阳嵩县南部伏牛山腹地原始森林区，1992年
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