1、主要食材：菠菜一斤，肉馅半斤、葱、姜、花椒面、酱油、淀粉、盐、可以放点干辣椒。
2、先将菠菜洗干净，然后放入烧开的热水焯一下，在放入凉水里泡一小会，取出，切段，放在盘子里摆好盘。
3、再将热锅里放入花生油，把肉馅放入，炒一分钟，在把葱、姜、花椒面、酱油，加入，翻炒。加一碗水，水烧开后放盐。最后勾芡，然后出锅！把炒好的肉浇在菠菜上。
1、温度
菠菜的耐寒能力非常强，在所有的叶菜蔬菜中是最强的。播种后的温度只要不低于4度就能够正常发芽出苗，不过最适宜种子发芽的温度在18度左右。其生长的最适温度也是18度左右，当温度超过26度时菠菜的生长会受到限制，无法正常生长。地面上的植株能够在低至6度左右的正常发育，所以种植菠菜的过程中要严格控制好周围的温度，让菠菜的生长处在最适宜的环境中，促进生长，防止出现因温度不适导致的问题。
2、光照
菠菜在生长过程中需要较长的光照时间，因为花芽的分化与光照时间及强度等有着直接关系。光照时间长，强度大有利于菠菜的花芽分化，促进开花授粉受精。并且在促进花芽分化的时候，不仅要保证光照，还要尽量让其处在低温的状态下。当花芽分化之后，提高温度，保持光照时间，可促进菠菜的抽薹开花。提高授粉率，菠菜的生长能力越来越强，品质与产量也就会进一步增加。
3、水分
菠菜是一种需水量较大的蔬菜。因为菠菜的叶片大，柔软水分充足，且需水器官多。所以在种植过程要保证田间有充足的水分，水分不足会导致菠菜植株矮小瘦弱，降低产量，品质低劣，商品价值极低。如果长时间处在高温无水的环境下，菠菜的生长会受到抑制，无法控制生殖生长速度，导致菠菜容易出现未熟抽薹的现象。在种植过程中，菠菜的空气湿度要保持在85%左右，土壤湿度不得低于70%。
4、土壤
菠菜对土壤的要求不是很大，它能够迅速的适应各种不同的土壤并且正常生长，不过产量与质量也会产生一定差异。所以想要种植出高产高质的菠菜，还是要选择肥力大，疏松，保肥水能力强的土壤。要注意土壤的PH值，土壤偏碱性有利于菠菜的生长，过酸的话会导致菠菜无法生长。菠菜的生长能力强，所以我们要提高土壤中氮肥的含量，促进菠菜生长。
用料：菠菜１００克、蒜５克、白醋１０克、白砂糖２克、盐３克、芝麻油１０克、辣椒油适量、熟五香花生适量。
1、菠菜切段，锅中放水，大火煮沸，倒入菠菜，焯水３０秒。
2、碗中倒入菠菜，加入白醋，白砂糖，盐，芝麻油，辣椒油。
3、倒入蒜末，熟五香花生，搅拌均匀即可。
食材主料：新鲜菠菜190克。
辅料：油适量、盐2克、花生15克、蒜1瓣、酱油5克、香醋5克、干粉丝45克、鸡精适量、香油适量、糖3克。
制作步骤：
将粉丝放入水里泡软备用。菠菜摘掉烂叶，清洗干净。蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。烫软后马上捞出，切成大小差不多的长度。干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末，调入味极鲜酱油、香油、鸡精、香醋、白糖、搅拌均匀即可。菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。白糖是天然的保鲜剂，能延长蔬菜青翠的时间。大蒜切末即可，不要敲成茸，因为敲碎成泥之后味道过于冲，会遮盖其他食材的味道。
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