1、材料：鸡腿、洋葱、鲜蘑菇、可乐、姜。
2、调料：油、生抽王、料酒、盐。
3、洗净鸡腿，斩成块状待用。
4、鲜蘑菇去蒂洗净，切成条；洋葱剥去外皮，洗净成块；姜切成片。
5、烧热汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。
6、注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。
7、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。
8、开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。
1、食材：鸡腿 二个、红枣 12粒、枸杞 30克、香菇 四朵、生姜 一小块。
2、准备好食材，先把鸡腿洗干净，拔掉鸡腿上的毛毛。再剁成块。
3、再把鸡块放在开水中焯二分钟。一般鸡腿就成白色的就可以了。
4、再拿出来用冷水冲洗一下再控水。
5、准备好红枣和枸杞，都用洗水洗一下。
6、拿出一个小锅放三碗冷水再放入鸡腿和红枣，枸杞。中火煲三十分钟。
7、再把香菇洗干净，去掉根部，因为是新鲜香菇，所以就留到最后来放。
8、到鸡腿肉熟了后再把香菇放进去，放少量盐，中火再煲五分钟。
9、关火，装一碗出来先喝为快。味道鲜美。
1、豆腐衣（油皮）包以湿布回软，撕去边上老筋，截成四张三角形片在砧上摊平；
2、香水发菇剪去蒂，洗净后切成粒；
3、素火腿也切成粒，洋葱切末；
4、净冬笋放在水中煮熟，捞出切成12 根1 厘米粗、4 厘米长的条，作“鸡腿骨”，其余笋切成末粒；
5、铁锅上火，加油，放入三种末粒状料煸炒，加盐、味精及少许鲜汤，烧开后淋些湿淀粉勾芡，将汤汁全部收牢成馅心；
6、待馅心冷却后，在豆腐衣的一条边上先放一条笋条，中心放入馅心，然后两边包折拢来，做成一头大一头小的“鸡腿”，收口处涂上湿面粉粘牢；
7、铁锅上火，加油，烧至八成热，放入“鸡腿”炸至表层腐衣色呈金黄脆硬时捞出，排放在盘中；
8、铁锅留底油，烧热后下洋葱末炒香，随即下番茄酱，炒至油发红，放下辣酱油、盐、糖、味精炒匀，并收稠卤汁至浓，浇淋在“鸡腿”上即成。
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