1、原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水饴48g，熟的大杏仁150g。
2、除了杏仁，所有食材称量准确，放入厚底小锅中加热。煮的过程中用木勺不断搅拌，让糖浆受热均匀。
3、杏仁放烤箱100度保温备用。糖浆大概煮20分钟，直到温度达到130度时关火。4、将温热的杏仁倒入糖浆中，搅拌均匀。
5、搅拌均匀的糖浆与杏仁，倒入铺好油纸的模具。
6、等糖块自然冷却直到手心温度略高，不烫手即可撕开油纸。
7、用刀切开糖块，大小适中，不要等糖块完全凉透再切否则很难切。这样杏仁牛奶硬糖就做好了。
1、河虾洗净剖开背部,从虾尾处抽出虾线;
2、鸡蛋在碗中打散;香葱切碎备用。
3、大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热,放入鸡蛋液快速翻炒盛出,再次倒入剩余的油烧至五成热,放入河虾翻炒1分钟,放入炒熟的鸡蛋、调入盐,撒上香葱碎即可。
鳊鱼八两，姜适量，葱适量，蒜适量。
1、基本材料鳊鱼，蒜，姜，葱。
2、注意清洗干净鱼的腹腔。
3、在鱼的两侧刈上花刀这样可以容易入味。
4、斜片3刀就可以，注意是斜向切入肉，不是直切。
5、在鱼的两侧均匀抹上一些盐。
6、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后加一些大葱。
7、油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，炒出香味。
8、等葱蒜发黄的时候，可以把配料捞出待用，红辣椒注意不能炸黑。
9、剩下的油用来煎鱼，油温6分。两面微黄就可以了。
10、放一小碗水开始煮水开后加入黄酒加酱油，去腥调味染色。
11、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐,要考虑量不停的把汁浇在鱼上保证均匀受热。
12、加入一大勺豆瓣酱。
13、烧一小会，鱼就熟了，把鱼盛盘，洒上葱叶。
14、锅里还有一些汤加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅，浇上汤汁。
材料：酱油、醋、冰糖、香油、八角粉、纯净水、胡椒、姜、蒜、辣椒、香菜、洋葱、料酒、鸡爪。
１、辣椒、姜、蒜，香菜、洋葱、鸡爪洗净切好。
２、锅里烧水，放入桂皮、香叶、料酒、姜，然后放入鸡爪。
３、煮好后鸡爪用冷水过一下，沥干水分备用。
４、将酱油、醋、冰糖、水搅和一起，然后加入切好的香菜、洋葱、蒜米、辣椒、姜。最后将鸡爪放进去即可。
鸡爪：
又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
1、备好材料：冬瓜、莴笋、干贝、姜。
2、干贝提前放入开水中泡软。
3、冬瓜去皮，去瓤，并冲洗干净，再切成薄片，莴笋去皮切片。
4、切少许姜丝。
5、将泡好的干贝加适量的水（喜欢喝汤的多加些水，不喜欢的少加）烧开后，转小火炖十分钟左右，先烧出干贝的鲜味。
6、倒入切好的冬瓜片和莴笋片、姜丝大火再次烧开后，转小火炖几分钟至冬瓜熟透软烂即可
7、出锅前调入少许盐和适量的味精。
8、一道无油的清汤冬瓜莴笋做好了，很适合夏天的一道菜！
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 手撕烤鸭的怎样做才皮酥 下一篇： 纯手工芋圆怎样做