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泰国人参果原名香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称仙果、香艳梨、艳果。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏。其果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩。其果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品。食用能补充人体所需，具有营养保健价值。
1、水果催熟法：香蕉、苹果等水果可以产生类似于乙烯的成分，有催熟的作用，可以将未成熟的人参果和香蕉一起放入塑料袋中，扎紧袋口，密封保存，采用这种办法，人参果用不了几天就可以吃啦。
2、大米保存法：大米在相互挤压的作用下会产生一定的乙烯，而乙烯可以催熟水果，因此可以将未熟的人参果放到大米中保存，这也是较常见的一种催熟方法，生活中经常会用到，但要注意存放水果时，不要用塑料袋包装，以免影响催熟效果。
1、人参果不酸不涩，甜度稍浓、果味馥郁，有一种混合的鲜甜。
2、人参果本身营养价值就高，有抗癌之王”的美誉。因富含人体必需的微量元素，其中有机硒元素含量之高，可谓群果之冠。
3、维C含量也不少，高蛋白、低糖、低脂，大人小孩都可以多吃，对身体很有益。
1、放在阴凉处保存即可。人参果是一种香瓜茄，它的表面金黄，果皮上带有紫色的细小条纹，果实有淡雅的清香，还含有充足的水分，成熟采摘下来后放置于阴凉处即可。
2、成熟的人参果一般在常温中能存放10天左右。若人参果还未完全成熟就采摘了，存放的时间会更长，有些可以放20天左右。 若将人参果放冰箱中冷藏保存，大概能保存一个月左右。 一般来说，人参果颜色发黄就能吃了，且最好是趁新鲜尽快食用，因为保存太长时间会影响口感。
1、根据表皮判断。成熟了的人生果，表皮是金黄色的，也有很多成熟的人生果是紫色的，如果买到这类型的人参果，那么恭喜你，你买到的人参果是成熟的，而且这类人生活汁水丰富，口感清爽，算得上是人生果中的佳品。
2、根据色泽判断。如果手里的人参果色泽十分鲜亮，颜色很漂亮，表皮也是很光滑的，手感摸起来没有褶皱，也不干燥，也不毛糙，那么也恭喜你，您手里的这个人生果，他是属于上等的人生活口感很很好，是十分值得购买的。
3、根据气味判断。如果您手里的人参果气味很淡雅，有一股淡淡的香气，那么说明这个果实是成熟的，可如果你闻到的是有腐败气味的人生果，那么我建议大家不要购买，因为果实外表虽然看上去没有多大的差别，可是内里已经腐坏，买回去吃后，不仅影响您的口感，而且对健康十分不利。
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