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皮皮虾有多种做法好吃又简单，如椒盐皮皮虾、清蒸皮皮虾、蒜蓉皮皮虾、葱爆皮皮虾。以椒盐皮皮虾为例：
用料：皮皮虾1000克，适量姜，适量蒜，适量盐，适量黑胡椒粉，适量椒盐，适量葱，适量料酒，半个洋葱，适量小葱。
做法：
1、虾洗净，加黑胡椒、料酒、盐腌制30分钟；
2、将洋葱、米椒、大蒜、小葱、姜切碎，备用；
3、腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用；
4、锅内留底油，加入切碎的葱姜等，翻炒至脱水变色；
5、转小火，入虾、盐、椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火，即可装盘。
注释：
1、虾入锅油炸前弄干水份；
2、椒盐粉用手抓往锅里撒比较均匀；
3、家里炸虾，油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味。
皮皮虾可以和西梅一起吃，皮皮虾和西梅中含有的物质并不相克，可以放心食用。
西梅原产于法国西南部的LaPetiteD‘Agen，这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。
1、适合皮皮虾生存水的盐度为百分之三十四左右，水温在24摄氏度到27摄氏度之间。
2、虾蛄，俗称皮皮虾属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目。
3、皮皮虾多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为U字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
4、皮皮虾性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类，螃蟹，海胆等。皮皮虾能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
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