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冷冻皮皮虾肉与新鲜的其实相差无几。
冷冻的皮皮虾先解冻，然后起锅加水，水开之后，将皮皮虾放入清水煮，煮3分钟即可，然后捞起来，蘸着醋来吃。
或者皮皮虾解冻后锅蒸一下，开锅即可，切些姜末，然后再加点醋，这样就制成了姜汁醋，然后吃的时候将皮皮虾剥皮，蘸着姜汁醋来吃就可以，这种虾很有营养，吃起来也很鲜美，最好是吃清淡的。
韭菜、皮皮虾肉、盐、料酒、大牛肉粉（鸡精）。
1、皮皮虾肉解冻用水浸泡下洗净，也可以用新鲜的皮皮虾剥肉，韭菜洗净切段。
2、热锅倒油放姜丝炝锅，放入皮皮虾肉翻炒2分钟，加少许温水和适量料酒煮3分钟。
3、3分钟后放入韭菜翻炒2分钟，放入适量盐、大牛肉粉（鸡精）出锅即可。
皮皮虾营养分析：1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
１、清洗皮皮虾，用水煮皮皮虾，再把皮皮虾剪两段，把头去掉。
２、锅里放油，油热了后放葱末和姜，炒香后放皮皮虾翻炒。
３、放盐，生抽，蒸鱼豉油，黑胡椒，十三香，收汁出锅，放点葱末即可。
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。
做好吃的干皮皮虾的方法如下：
1、首先，将大葱洗干净切段，洋葱，姜切片；
2、接着进行腌制，将葱段，姜片，白酒，花椒，盐，虾一起搅拌均匀，腌制十来分钟；
3、接下来进行调汁，准备一个碗将淀粉，水，白糖，酱油搅拌均匀备用；
4、然后热锅入油，油温烧至七八成热后倒入皮皮虾，炸至金黄，捞起控油沥干；
5、随后另备锅，热锅入油，进行烹制，按顺序加入自制酱，洋葱，皮皮虾，芝麻，白酒，调汁，大葱进行翻炒；
6、最后，翻炒六七分钟，待虾入味后便可出锅装盘了。
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