1、将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5-8分钟去腥。
2、植物油，枧水，转化糖浆，面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团，静置1小时左右备用。
3、把面团揉成20个，将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中，用月饼模具压成形。
4、将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。这样好吃的月饼就制作好啦。
1、将水磨淀粉和红苕淀粉按照1：1的比例混合倒入碗中，加2-3g的泡打粉，混合均匀之后加小半碗的水，调成面糊。之后滴2滴油，倒入腌好的里脊抓拌均匀，让面糊均匀的裹在里脊肉的表面。
2、这道菜挂糊很关键，一方面可以锁住肉内的水分，吃起来更加嫩滑，另一方面可以起到酥脆的口感。
3、正确做法是把油烧至四五成热，然后放入挂好糊的里脊用筷子搅散，糊变成白色捞出。然后就不会粘了就成一条一条的了。然后把油烧到8成热，下入油锅炸熟，然后出来就是酥脆的。
1、主料；扁豆300g。
2、调料：食盐适量、醋适量、蒜5瓣、生抽少许、芝麻油适量。
3、扁豆摘去两头去掉老筋，洗净。
4、放入开水锅中焯水至熟。
5、立刻过冷水。
6、蒜捣成泥，加盐生抽醋调成料汁。
7、倒入沥干水分的扁豆上。
8、加几滴香油调匀即可。
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