黑芝麻既可以煮泡后直接饮用，也可用来做菜。
下面是百合芝麻煲猪心的做法：
原料：黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。
方法：
1、猪心剖开，清水洗净，切成片状，备用；
2、黑芝麻放入锅中，炒香；
3、百合、红枣、生姜分别用清水洗净，红枣去核，生姜去皮，切片，备用；
4、瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，即可食用。
黑芝麻含有多种营养素，比如蛋白质，维生素等等，其中很少人知道的是他的钙含量也很高，是牛奶的7到8倍，那么，什么人群适合吃黑芝麻？下面小编就带来介绍。
黑芝麻含钙量比牛奶高吗
《神农本草经》中曾有记载“黑芝麻，可补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”可见，黑芝麻的好，而因价格便宜，一度被称为“平民补品”。
黑芝麻本质上也是一种营养丰富的食物，当中富含蛋白质、矿物质、亚油酸、维生素、膳食纤维、芝麻素、芝麻酚等多种营养素。
其中，不得不提钙，黑芝麻的含钙量确实高。
从中国食物成分表(第六版)的数据来看，是牛奶的7-8倍(黑芝麻780mg/100g和纯牛奶107mg/100g)。按道理来说，确实是可以起到补钙的效果。
但食补不仅要考虑钙含量，还要看食物的食用量和吸收率。
按中国居民膳食指南推荐的乳制品日均摄入量为300-500g来看，以摄入纯牛奶400g(等于摄入400mg钙)为例，换算成黑芝麻，那就得吃50g左右。而黑芝麻的油脂含量是很高的，过量摄入油脂对健康不利。
什么人群适合吃黑芝麻
黑芝麻营养价值比较高，除了富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、磷等营养素以外，还包括黑色素类和木脂素类等功能性化合物。
像黑芝麻黑色素有清除自由基的活性作用，是比较好的天然色素和抗氧化剂;而木脂素类化合物主要是芝麻素和芝麻林素，这些成分具有抗氧化、调节胆固醇代谢和调节免疫等多种生物活性功能。
所以，适当吃一些黑芝麻有益于身体健康。适合吃黑芝麻的人群也比较广，一般情况下都可以吃。
但是，由于黑芝麻含20%左右的蛋白质，其中2S白蛋白、7S球蛋白、11S球蛋白和油质蛋白是主要的过敏原，对黑芝麻蛋白质过敏的人群不宜食用。
综上，黑芝麻营养价值高，可以作为补钙的食物来源。
吃黑芝麻补钙可以分成多次吃，以提高钙吸收率，但油脂含量比较高，注意不宜吃太多。
黑芝麻通过研磨杯碾成粉。
一、第一步把准备好的黑芝麻用水淘洗干净，沥干。
二、锅烧热，放入芝麻不停翻炒。
三、炒好后放入盆中进行冷却。
四、黑芝麻倒入适量至研磨杯中。启动电源开始工作。
五、研磨完毕后倒入碗中，这样就完成了。
碾碎的芝麻可以加入牛奶、豆浆、果汁或粥中搅匀食用，不但营养更好，而且口味更佳；还可以加点盐，制成“芝麻盐”，蘸馒头、蘸鸡蛋更是在民间很流行。
1、准备芝麻一斤，把芝麻用水泡五分钟，搅拌水中的芝麻，二分钟后芝麻中的沙子沉淀，然后把芝麻慢慢倒进不锈钢割渣碗，滤干水让芝麻与沙子分离，把洗干净滤干水的芝麻装起来。
2、锅烧开水，把芝麻放到锅里面，蒸半小时。蒸好的芝麻用高火3分钟放到微波炉烘干。
3、烘干的芝麻比较干脆，晾干之后，分量放到家用的磨粉机，按时间规定磨制芝麻粉。
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