1、食材：普通面粉，黄豆面，水，盐。
2、面粉、黄豆面、盐混合均匀。
3、要慢慢加入水，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜。
4、面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片。
5、将擀好的大圆片来回折叠起来，折叠的不要太宽。
6、用刀切成均匀的条状。
7、完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后即可。
日本拉面的面条做法：
一、材料:
精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
二、做法:
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，边倒水边和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时；
2、将碱面用水100克化开成碱水加入面粉中，搅匀。
3、使用手工或机械将面拉成条即可。
1、冷藏法。依照亲人的胃口，冷藏一定份量的鲜面条，密封性好，爱吃的情况下，下下锅内，就跟新鮮的鲜面条一样。
2、干躁法。将面片碾成5档薄厚。如果是干躁法，则不需要裁剪长度，越久越好。面片上边也不用抹干淀粉了。拿筷子预留。面条机打开，将面片放进，出条，至进入类似面片的一半长短时，将木筷伸进，将鲜面条挑动。将其置放在2个桌椅正中间，背阴处晾晒就可以。干躁以后的鲜面条，铺平在砧板上，用刀割成适合长度，自封袋密封性储存就可以。
1、材料：面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g，油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量。
2、准备好所需食材。
3、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
5、锅中注入油烧至6成热。
6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
7、花生米放入锅中炒香。
8、把炒香的花生米压碎备用。
9、取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。
10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
11、加入洗净的油菜。
12、料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。
13、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。
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