醋泡花生米有清热活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓的形成有较好的作用，长期坚持使用，可以降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积，是防止心血管疾病的保健品。花生含脂肪50%，是大豆的2倍，比油菜子还高，含蛋白质30%左右，而且花生容易被人体吸收，消化系数在90%左右。
先将花生捏开口，干花生用水泡一泡，比较容易进味，煮出的花生好吃。
首先准备原料：干花生1000克、盐50克、桂皮、茴香、八角。
煮带皮咸花生的做法如下：
1、将花生轻轻踩搓，让花生都裂开口。然后淘洗几遍，至水清亮，用水泡1至2小时；
2、将花生放入高压锅、加入适量的桂皮、茴香、盐、八角；
3、开大火煮开，转入小火煮10分钟即可。
1、花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。
2、黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
3、然而，毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物， 吃多了是不易消化的。尤其是肠胃功能差的人更应少吃些。 花生含油脂高达50℃％左右，吃多了易得肥胖症。
香蕉能和生花生一起吃。香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。另外香蕉也有助降低血压，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心管疾病。花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。
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