生花生米中含有的维生素B3、盐酸，都能够促进脑细胞的发育，从而具有健脑益智的功效。
维生素（英语：Vitamin）是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。
不建议晚上吃花生，因为花生的含油量很高，晚上吃的话，那些油会转化为脂肪，容易长胖。建议白天吃。
花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，多吃花生可以促进人体的生长发育。多吃花生对心血管疾病也有预防作用。
生花生是补血的，中医认为花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。花生的红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。
1、看颜色：质量好的花生外壳呈现的是土黄色，或者有些偏白，而且色泽分布也是比较均匀的;但是质量差的花生就颜色比较暗。
2、看状态：质量好的花生颗粒饱满，形状也差不多，大小均匀；但是质量差的果仁就比叫小，如果晃动的话还能听到声音。
3、闻味道：质量越好的花生越香，是自然的花生香气，但是味道越淡的质量越差。
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