当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 蛋黄炒南瓜的制作方法
原料：南瓜、咸鸭蛋黄、食用油、盐、鸡精。
做法：
1、南瓜切成大小均匀的长条，去籽；
2、咸鸭蛋黄捣碎；
3、将咸鸭蛋黄与黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状；
4、热锅加入食用油，6成热时加入咸鸭蛋黄翻炒，炒至蛋黄冒泡；
5、加入南瓜片翻炒，加入适量盐继续翻炒；
6、放入少量水翻炒，避免烧焦；
7、加入鸡精，翻炒均匀即可。
1、南瓜加菠菜。南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。
2、南瓜加红薯。皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜加羊肉。这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
4、南瓜加醋。醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。
5、南瓜加带鱼。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。
6、南瓜加红枣。红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
1、南瓜去皮去瓤，切小块儿放入碗中。
2、盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮4分左右。
3、叮好的南瓜取出，放凉后碾成泥。将年糕切成小块儿备用。
4、白砂糖放入南瓜泥中。
5、加入面粉，和成面团。
6、分成35g一个的小剂子。
7、将面团擀开，放入年糕条，包好以后裹一层椰蓉，做好所有的。
8、预热烤箱，上下火165度15分左右。
9、烤好以后取出。
10、趁热掰开，年糕拉丝~
1、（种子挑选）南瓜在种植时首先就要选择好种植的品种，所以种子是很关键的，选择抗病能力强，生长速度快，适应性强的有良瓜种，购买完成后进行温水浸泡，然后放入20度至25度的房间内进行催芽，种子出芽率到达百分之85以上就可以进行育苗播种啦。
2、（苗床搭建）苗床的地点要选择地势平坦，阳光充足，避风条件好的地块进行搭建，苗床的宽度为1.5米至1.6米，拱棚的高度为50厘米至60厘米，长度要根据种植的面积来决定。
3、（育苗方式）育苗的方式有很多种，很多人都喜欢直接把发芽后的种子直接播种到苗床，然后等幼苗生长到5厘米至8厘米时移栽到营养钵里，幼苗生长到10厘米至15厘米时进行定植，还可以使用秧盘播种或者是把种子播种营养钵当中，每穴放入2粒至3粒种子，幼苗生长到3厘米至5厘米时进行一次捡苗，幼苗生长到10厘米至15厘米后进行定植。
4、（选地整地）种植南瓜的田地要选择在土壤肥沃，土层深厚，土壤的保水能力和保肥能力都比较强的地块进行定植，选择好田地后要使用3000斤至3500斤的农家肥进行施肥，然后进行深耕，耕地的深度为30厘米左右，最后用农具进行整平做好畦，畦的宽度1米至1.2米，如果种植地区天气变化大，可以在畦面用塑料膜进行覆盖。
南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。青南瓜的食疗功效同样也很强大，其所富含的多种营养物质能有效帮助人体对抗病症。食用青南瓜有助于治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1、保护胃粘膜：食用南瓜能有效促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用。
2、预防中风：因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
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