当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 伊利酸奶畅意100乳酸菌的作用
乳酸菌的作用：
1、乳酸菌可以分解为乳糖成为葡萄糖或半乳糖，进而进一步解为小分子化合物，对脑部和神经系统的发育有好处。
2、乳酸菌的菌体蛋白可以增加蛋白质的含量，能将食物中的大分子蛋白降解为小分子肽和游离氨基酸，利于肠胃消化。
3、乳酸菌细胞壁对氨基酸加热分解物等有害物质有较高的吸附率，以减少或消除其毒害的作用。
4、可以控制人体内的毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒排毒功能。
乳酸菌从来源上可分为两大类：一类是动物源乳酸菌，就是以动物来源的材料培养和分离出来的菌种；另一类是植物源乳酸菌，是以植物来源的材料培养和分离得到的菌种。
植物乳酸菌是通过蔬菜发酵后分离出来的乳酸菌，植物乳杆菌。它可以抑制肠道中腐败菌的生长，促进肠道中双歧杆菌的增殖，可改善肠道环境而有利于健康，在肠道中可以制造人体所需的维生素VK、VB6、VB12、RIBOFLAVIN、叶酸等，同时可以抑制破坏维生素B1酵素，使肠道内维生素B族保持稳定。
菌粉只起到酸奶发酵的作用，对人体没有影响可以正常食用。
自制酸奶：
主料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克
做法：
1、准备成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2、用开水烫一下酸奶桶和盖子做消毒，待酸奶桶晾干后倒进纯牛奶。
3、根据纯牛奶的用量，可知需要1克发酵剂。
4、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
5、搅拌半分钟，充分混合均匀后盖上桶盖。
6、将酸奶桶放进酸奶机并盖上盖子，按设定好时间开始发酵，一般8至10小时，冬天建议10至12小时。
7、取出后晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。
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