制作粽子馅需要准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用，准备好十来个蒜米备用，清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长加入剁碎的蒜米搅拌均匀，然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上，接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中继续搅拌均匀即可。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片舌尖上的中国第二集和主食的故事系列美食之一。
1、拿出两片洗干净的粽子叶，把粽叶的根剪掉。
2、把两片粽叶稍微合在一起，折成一个漏斗的形状。
3、加入事先准备好的糯米。
4、加入配料，再加入一些糯米盖住。
5、用多出来的粽叶盖住并绑好绳子。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
1、糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2、将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
3、粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4、取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5、将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
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