1、种子可事先侵泡，再均匀的撒盆土中，薄土覆盖，浇透水。
2、土壤以松软透气为主，盆底放足基肥，后面可减少追肥。
3、约1周后发芽，保持土壤湿润，苗密的地方进行间苗。
4、菠菜长出2片真叶，密的地方拨掉一些弱苗，保持株距约5厘米左右。
5、约4片叶子时，控制浇水量，促使叶片长的肥实。
6、及时采摘，防止老化，不到一个月可以采摘一茬。
煮菠菜是为了去除菠菜中所含的过量草酸，菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，一克草酸钾能溶于三毫升水，所以煮完菠菜的水，含有过量的草酸钾，如果喝了这些水， 草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，不利于身体健康。
菠菜外形描述 ：菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。
雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2、5毫米，两侧扁；果皮褐色。
菠菜头上发红的根部，有点甜，做出的菜味道不是很好，但是是能吃的。
菠菜头的含铁量更高，营养更丰富些。吃时应和菠菜叶分开做，因为叶子比较嫩，且没特殊的味道。菠菜红色的根部，相对比较硬耐火，味道发甜，不适合凉拌、做汤。
菠菜头的做法：菠菜粥
材料： 菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血。
1、菠菜的做法：锅中水烧开后放入菠菜焯水10秒捞出，锅中倒油，倒入鸡蛋炒至凝固盛出。另起一锅倒油，油热后放入葱段炒香，放入菠菜翻炒。加入炒好的鸡蛋继续翻炒，加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。
2、菠菜是常见的绿色蔬菜，含有丰富的胡萝卜素，钙，钾等微量元素，还有辅酶q10，膳食纤维素等。其富含的胡萝卜素可以保护视力，预防强光引起的视网膜损伤，同时含有的大量抗氧化剂，能够抗衰老，并刺激大脑功能和活力，有助于减缓记忆衰退。
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