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菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶，菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成，鲜菊花制作菊花茶的方法：一般的制作方法是把采摘来的鲜菊花蒸熟，要旺火，大铁锅中放水先煮沸（不煮沸就放菊花蒸出来的颜色会偏黑），菊花放在蒸笼中隔水蒸熟（注意不能太熟否则晒不干，但是夹生菊花就容易烂），大约五分钟左右，蒸熟后放太阳下晒直到完全脱水（大约需要15个大太阳日），这样菊花就可以保存很久，要喝的时候直接拿来泡就可以，味道清香微甜，也可以放冰糖或枸杞一起泡。
鹅肉益气补虚,和胃止渴；菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。两种食物并不相克。与鹅肉相克的食物有以下几种：
鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
菊花是一种中药，主要的药理功能具有清肝明目，有清热解毒的作用。常喝菊花茶，可以清肝明目，醒脑。还具有降血脂降血压的作用，尤其适用于肝阳上亢引起的高血压症状，有比较好的缓解的作用。长期饮用菊花茶没有什么副作用，菊花属于凉性的中药，脾胃虚寒的尽量少饮。
1、健胃消食：山楂味道酸甜，可以开胃，而且它身体中还含有黄酮类和内酯，它们能够增加胃液的分泌，同时还能使胃部酶素的消化功能得到增加，其次，山楂中的解脂酶也可以帮助人体消化食物，所以人体喝山楂菊花茶可以起到健胃消食的功效。
2、清肝明目：菊花性微寒入肝经，可以清热解毒，而且它体内的维生素A含量比较多，维生素A可以起到明目的作用，它能够使眼部的疲劳得到缓解，用眼过度会造成眼睛干涩，服用山楂菊花茶则可以使这一症状得到改善，因此饮用此茶可以清肝明目。
3、降血压：山楂中含有的黄酮类和三萜类物质可以减少血清胆固醇在人体中的含量，而山楂酸、柠檬酸和黄酮则可以起到扩张血管的功效，而菊花也可以使血管在一定程度上得到扩张，因此高血压患者饮用山楂菊花茶可以起到降血压的功效。
4、延缓衰老：菊花中的氨基酸含量和维生素含量比较多，它们可以延缓衰老，而且菊花中的黄酮类化合物能够降低体内的自由基含量，抗氧化的作用也比较显著，因而饮用山楂菊花茶可以达到美容养颜的目的。
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