主料：大豆200克，牛肉(肥瘦)400克，调料：盐4克，料酒20克，白砂糖4克，番茄酱20克，胡椒粉2克，香油10克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜2克，大葱5克，植物油30克。
牛肉焖黄豆的做法：
1、 黄豆用清水浸透；
2、 将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；
3、 牛肉横纹切片；
4、 用少许盐，料酒将牛肉腌制；
5、 将生姜切末；
6、 葱切花；
7、 锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；
8、 放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；
9、 起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。
可以用黑豆做豆浆。
材料：黑豆、清水、糖。
方法步骤：
1、将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆浆机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎；
2、用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣可用来做豆渣饼，再将豆浆用漏网过滤到杯中；
3、大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。
1、用料：黄豆250克、开水150克、酱油两大勺、盐3克、葱花适量、猪油一大勺。可以
2、黄豆放入锅中，不用放油干炒，小火慢炒豆子颜色稍有变深就可以。
3、把开水倒入碗里，加入酱油和盐搅拌均匀。
4、切葱花。
5、黄豆炒熟后趁热倒入料汁碗里，撒上葱花，加入一大勺猪油快速搅拌。
6、然后用盖子把黄豆碗盖住，焖五分钟左右再打开，然后再搅拌一下即可。
（1）黄豆丹参膏：
黄豆500克，丹参250克，蜂蜜、冰糖各适量。将黄豆浸泡一夜，捞出，沥干水分，放入锅内，加入清水500毫升，置于火上，先用武火煮沸后，改为用小火炖至酥烂时，去渣留汁，待用。把丹参清洗干净，放入沙锅内，加水适量，置于火上，水煎2次，每次煎半小时，将2次煎液混合，去渣，留汁于锅中，加入黄豆汁，搅匀，用小火浓缩，加入蜂蜜和冰糖，慢熬成膏。每日服用3次，每次服用1—2匙，用温开水调服。具有益气养血、清热解毒的作用。
（2）黄豆玉米窝头：
黄豆、玉米各250克。将黄豆、玉米分别清洗干净，磨成细粉，用滚水调拌均匀，做成窝头，蒸熟，即可食用。佐餐食用，数量随意。具有益气养血、润燥消肿的作用。
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