祁门红茶，世界四大红茶之一，始于清光绪年间，产于安徽省祁门县。祁门红茶是工夫红茶中的珍品，也是在国际上享有盛誉的红茶品种，下面来介绍祁门红茶的相关知识。 祁红是祁门红茶的简称，主产地为安徽省祁门县，其中茶叶的自然品质以祁门县历口、闪里平里一带最优。 祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。祁门红茶的功效也极为出众，它除了具备一般红茶的保健功效外，祁门红茶还具有抗癌促进血液循环的作用，茶叶中的儿茶素不仅可以杀菌，对溶解脂肪、降低血液中的胆固醇及脂肪也同样有效。 祁门红茶自1875年问世以来,它曾经三次荣膺国际金质大奖，也曾经是英伦皇室贵胄们下午茶桌上最时髦的饮品。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。
滇红：其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味。
祁门红茶和滇红区别：两者在口感上有所不同，祁门红茶其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久；而滇红成汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
祁门茶简介：
祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，俗称“宝光”，内质清芳并带有蜜糖香味；上品茶更蕴含着兰花香，号称“祁门香”，馥郁持久，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底泡过的茶渣红亮；清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
香螺香。
毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义，武义等，但最出名的为安徽黄山，也是我国十大名茶之一，黄山毛峰属于烘青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，雀舌是黄山毛峰中的极品，产于明前第一批茶。
祁红香螺工艺精细，工艺大致可分为采摘、初制和精制三个主要过程，品质优良的香螺外形卷曲如螺，乌黑发亮，粗老茶干茶外形就会呈暗无光泽的棕褐色。
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