当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 黄焖猪脚怎么做好吃又简单
1、猪蹄切块、洗净。
2、焯水去异味，洗净。
3、准备好佐料，姜片、葱结（小葱打结是为了煮好后容易挑出去除。用大葱段亦可）、八角、花椒、孜然。香料可根据个人爱好增减，桂皮、草果、香叶、丁香等均可选用。喜欢吃辣的放点干辣椒。
4、将猪蹄及上述佐料一起放入锅中，加入适量盐、糖、料酒以及酱油（老抽）。黄焖，顾名思义成品的颜色应是黄色调的，所以酱油主要是调色用的，不要放太多，否则颜色太深就不对了。加水，没过食材即可。
5、大火烧开后转小火焖，总用时约1小时。中途翻动几次，使肉肉上色、入味均匀。如果想快点儿，用高压锅也可以，那样水就得少放点儿。
6、当肉肉达到软硬度时，收汁，关火，下少许味精或鸡精调匀。
7、装盘，洒些葱花，完成。
1、猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。
2、锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。
3、取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。
4、花生性平味甘，能养血止、催乳增乳。此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄，可养血声精、通络增乳，适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用，每日1次。
1、 材料。选取当归15克，炙黄芪30克，王不留行10克，木通6克，猪脚2只，生姜4片；
2、 烹制。将中药洗净，稍微浸泡，用煲汤袋盛裹；
3、将猪脚去毛，指甲洗净，对半切开，用刀背敲裂；
4、将猪脚与生姜一起下煲，加入清水2500毫升，武火滚沸后，改文火煲约两小时，下盐便可。
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