鸡身处理干净，鸡膛里面血块内脏什么的都要取出，洗净。找一些可搭配的中药（药店都有），加上葱段。姜片，塞进鸡膛里，然后把鸡腿关节处用刀背敲断，把鸡脚塞进鸡膛中，加汤煮即可。大火开，小火炖，不要放别的什么佐料，盐就好，但也少放。
1、主料：土豆。
2、辅料：低筋面粉、葱、红椒。
3、调料：十三香、食盐。
4、做法：
（1）准备好原料。
（2）洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好）
（3）擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。
（4）浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。
（5）为了避免面粉结块，筛入面粉（也可以直接倒入）。
（6）把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉，然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）
（7）把裹好面粉粉的洋芋丝装入盘子里。
（8）压力煲里放好水和蒸架。
（9）放入盘子。
（10）启用快煮米饭功能。
（11）如果没有压力煲也可以放入开水锅里，蒸约10分钟。
（12）蒸好的洋芋丝晶莹剔透。
（13）在蒸洋芋擦擦的时候，根据自己的口味调上一碗味汁。
（14）蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，都可以。
食材：猪肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、饺子馅调料适量、料酒适量、葱适量、姜适量。步骤：1、 准备好原料，面提前和好。2、 胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。3、 锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香。4、 放入胡萝卜末翻炒，炒熟。5、 葱切末。6、 肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。7、 肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
1、猪绞肉再切更碎后，备用。取1支青葱、取4公克的姜切末，备用。
2、另1支青葱切小段；大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片；枸杞泡温水，备用。
3、取一锅水煮沸后，将荸荠洗净后放入水中氽烫至熟，泡冷水后切碎，备用。
4、花椰菜洗净，切小块，再放入作法3的热水中氽烫至熟，备用。将作法2的葱末、姜末加入作法1的猪缴肉中，加入调味料A揉拌均匀后，备用。
5、起一油锅，将油烧热至约140℃，再将作法6的肉馅揉挤成小丸子状，放入油锅中炸成金黄色，捞出备用。
6、另起一锅，放入2大匙油烧热后，加入作法3中的大蒜片、红辣椒片及姜片爆香。
7、再加入作法3的枸杞后，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均匀后盛盘，并以作法5的花椰菜块装饰即可。
第一、 准备一个苦瓜，洗净后去瓤，用刀劈开，切成薄片，放入盘中备用，处理苦瓜的时候，尽量将里边的白瓤去掉，这样可以有效降低苦瓜的苦味。苦瓜尽量切得薄一些。
第二、 锅中烧开水，水开后将苦瓜放入锅中焯水，可以加少许白醋，这样可以让苦瓜保持脆嫩感，焯水的时间不要超过一分钟，焯久的话，苦瓜容易变黄。
第三、 碗中打入一个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子打散，锅中烧热油，油热后放入蒜片爆香，然后将鸡蛋倒入锅中炒熟。
第四、 苦瓜片倒入锅中，和鸡蛋一起翻炒，炒的时间不能太长，不然苦瓜会变色，影响美观。
第五、 根据自己的口味，放入适量盐和鸡精，其他调料不用再放，这样可以最大程度的保留食材的原味。
第六、 翻炒均匀后，出锅装盘。
第七、 准备适量葡萄干，用清水泡开，将葡萄干均匀的撒在盘中，葡萄干可以有效中和苦瓜的苦味，这个菜苦中有甜，甜中带香，真的特别美味。
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