喝红酒前，摇晃红酒杯的原因：
摇晃可促使酒与空气接触，将酒的香气释放出来，便于闻葡萄美酒的香味；摇晃红酒杯是种优雅行为；摇晃红酒可将陈酿红酒中沉淀物摇匀。品尝红酒技巧：
喝一小口红酒，让酒在口中打转，让舌头充分品尝三种主要的味道，舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味，整个口腔充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后吞下体会余韵回味，口中会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15至20秒。
饭后喝葡萄酒好处是：
1、葡萄酒与饭后食物混合补充人体维持生命活动所需的维生素，糖及蛋白质，葡萄酒营养与食物营养互补，相得益彰；
2、葡萄酒中还含有葡萄酸，柠檬酸，苹果酸等各种有机酸，能够有效地调节神经中枢，舒筋活血，解除工作一天身体的疲惫状态；
3、饭后饮葡萄酒可以降低酒精对胃黏膜的损伤；
4、饭后饮葡萄酒还可以减少酒精对肝脏的损伤，因为酒精是要靠肝脏来酶解的，肝功能好的人饮酒就是海量，因为其酒精能及时的被肝脏酶解掉。
葡萄酒品鉴讲究看，闻，尝三个步骤。用红酒杯就是适应这三个步骤的需要。
看葡萄酒，要对杯中的酒进行细致的观察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起码要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好。闻葡萄酒香气，要把酒杯晃动，让酒与空气充分接触，里面的酚类物质才能氧化，散发出更多的香气，为了更好的闻香，需要酒杯的肚子大，而开口小，便于香气集中，这样的造型也有利于晃杯的时候酒不会撒出来。尝葡萄酒的时候，对温度的要求非常高，为了控制葡萄酒的温度，手是不能接触葡萄酒杯壁的，基于此，酒杯设计了长长的脚，所以红酒杯也叫高脚杯，喝酒的时候手要握的地方是杯脚下沿，或者酒杯的底托。
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