1、麻辣北极甜虾是冷冻的，所以需要提前拿出来化冻。
2、芹菜择掉叶子，洗净，然后切成小段。
3、将芹菜段，焯水备用。
4、起锅，放入适量花生油，放入备好的葱花炒香，放辣椒炒锅，然后加入芹菜，炒至变色。
5、然后倒入提前腌制好的北极甜虾，甜虾里面已经有很足的料。
6、所以只需要在加一点味极鲜，翻炒均匀即可出锅。
7、喜欢吃辣的可以炒的时候多加点辣椒，出锅了好看又美味。
第一、 准备适量新鲜的扁豆，将扁豆洗净后，撕去一边的豆筋，用手将扁豆的一边掰开，这样就形成了一个小袋子。
第二、 准备适量新鲜的五花肉，洗净后切碎，再准备适量生姜，洗净后切碎，和五花肉放在一起，放上适量盐，鸡精，五香粉，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
第三、 把腌好的五花肉塞进扁豆夹中间，全部塞好之后，放入盘中备用。
第四、 平底锅放入适量油热后，将扁豆均匀的放在锅中，小火慢煎，一面煎好之后，翻煎另一面，两面都煎至变色后，就差不多了。
第五、 撒上一勺白砂糖，再加入少许盐，可以让扁豆的口感更好。
第六、 加入小半碗清水，再加入适量生抽和老抽，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火，慢炖。
第七、 待汤汁基本收干后，撒上适量黑芝麻，再准备适量小葱，洗净后切成圈，撒在上面。
第八、 出锅装盘，还可以准备上枸杞子，用清水泡开，点缀一下就可以吃了，真的太美味了，家里人吃了都非常喜欢。
1、首先准备材料。要想做一锅带补的泥鳅汤，首先要准备好食材，泥鳅、蒜、姜、葱、料酒、盐等等。
2、处理泥鳅。我们从集市上买泥鳅的时候，就可以让他们帮忙杀好，拿回家来，一定要先清洗一下，内脏要清洗干净，泥鳅清洗后还会是滑滑的感觉，没关系。
3、焯泥鳅。第一道工序就是要先把泥鳅焯一下，锅里加上冷水，同时放入泥鳅，煮开一会儿就可以关火，然后把泥鳅捞起来，清洗干净备用。
4、煎炸。把锅洗净后，开火放油，倒入洗净滤干的泥鳅，煎炸一会儿，注意要翻边，两边都要煎到，直到泥鳅泛黄后既可。
5、下料。泥鳅炸黄后，立即加水煮，先大火再小火，一次性多加一点水，不要中途去补水，慢慢煮，煮到汤汁象奶汁一样浓时，加入相关的辅料，如姜，蒜，葱等。
6、装盘。最后放一点盐，可以偿一下味道，咸淡差不多就可以出锅了，一道美味带补的泥鳅汤就做好了。
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