1、市场上买到的活鲤鱼处理干净。
2、直接将腌制好的鱼放入锅里，加入适量的料酒。
3、用蒸锅烧开水，然后放鲤鱼进去！
4、如果用蒸锅蒸，大约在10分钟左右，也要视鱼的大小而定，鱼大就多蒸几分钟。
5、时间到取出蒸好的鱼码入盘中，取出塞入鱼身的姜片，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。
6、先浇上适量的蒸鱼豉油，锅内下入适量的色拉油，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鲤鱼上即可上桌了。
7、美味的清蒸鲤鱼就做好啦！
钓鲤鱼的最佳时间为：
1、春季早上5点至上午10点，下午2点至下午6点。因春季是早晚温度低，水温较低，鱼游动范围小，不易上钩；
2、夏季清晨3点至早上7点，晚上9点至晚上11点。中午水温较高，鱼多游至深水处乘凉，而早、晚气候凉爽，鱼在水草区和岸边觅食，便于垂钓；
3、秋季清晨4点至上午10点，下午3点至下午7点，晚上9点至凌晨1点。中秋10月，气候宜人，温度适中，一天中均可垂钓；
4、冬季南方为早上8点至午后4点，冬季北方的鲤鱼已经冬眠。
钓鱼鲤鱼的鱼钩可以选择前门较宽，短柄的鱼钩。一般在自然环境下钓鲤鱼，使用四号钩就可以了，但是如果是使用海竿钓大鱼则需要十号以上的钩。鱼钩关系到上鱼的问题，如果鱼钩选择不当，则很可能发生脱钩跑鱼的问题。
鱼钩是垂钓时用于悬挂钓饵以吸引鱼类上钩的工具。现在鱼钩的发展很快，种类繁多，有不锈钢的，有碳素材料的合金钢，大小型号分类也比较多。
1、材料：鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量。
2、将鲤鱼鱼身两侧打花刀。
3、炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开。
4、撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。
5、捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
6、炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成
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