当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 千层饼怎样做才能外酥里嫩
1、面粉跟水二比一的比例，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面10分钟左右；
2、把面团分割成3等分；
3、把其中的一份擀成薄片；
4、均匀地摸上油，然后撒上葱花和白芝麻；
5、面片两边对折后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片；
6、把面片擀开；
7、热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。
1、原料：qq面、黄瓜、胡萝卜、柚子皮、萝卜干、生抽、酱油、辣椒油。
2、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
3、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，洒上香油用筷子抖散继续吹透。
4、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把兑好的汁浇上即成。
1、主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒。
2、调料：油4汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙。
3、豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。
4、干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成花条，切成花片。
5、烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。
6、烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。
7、倒入煸好的豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。
8、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。
第一、 准备适量新鲜的扁豆，将扁豆洗净后，撕去一边的豆筋，用手将扁豆的一边掰开，这样就形成了一个小袋子。
第二、 准备适量新鲜的五花肉，洗净后切碎，再准备适量生姜，洗净后切碎，和五花肉放在一起，放上适量盐，鸡精，五香粉，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
第三、 把腌好的五花肉塞进扁豆夹中间，全部塞好之后，放入盘中备用。
第四、 平底锅放入适量油热后，将扁豆均匀的放在锅中，小火慢煎，一面煎好之后，翻煎另一面，两面都煎至变色后，就差不多了。
第五、 撒上一勺白砂糖，再加入少许盐，可以让扁豆的口感更好。
第六、 加入小半碗清水，再加入适量生抽和老抽，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火，慢炖。
第七、 待汤汁基本收干后，撒上适量黑芝麻，再准备适量小葱，洗净后切成圈，撒在上面。
第八、 出锅装盘，还可以准备上枸杞子，用清水泡开，点缀一下就可以吃了，真的太美味了，家里人吃了都非常喜欢。
蒸刺猬的做法如下：
原料：面粉、发酵粉、红豆、红枣。
做法：
1、面与发酵粉拌均，放适量温水，活成面团，放温暖处发酵至2、5倍大，待面团呈蜂窝状即为发酵完成；
2、发酵好的面团揉均排气，搓成长条，切成均匀小面团，像擀包子皮一样，擀成边薄中间后的圆片；
3、将枣包入捏紧，团成椭圆形，前面用手指捏个尖；
4、用干净的剪刀在面上开始一排排剪出刺，第二排要与第一排错开剪，一直剪到尾部；
5、放上红豆当眼睛作为装饰；
6、用水沾到刺猬背上，全部做完松弛二十分钟；
7、凉水做锅，开锅蒸15分钟，熟了之后等三分钟再开盖即可。
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