1、草鱼一条去掉头，从头部沿着鱼脊骨片开鱼身，然后从鱼尾处断开。
2、把鱼切成薄鱼片。
3、把鱼片，放到盆中用清水洗掉上面的黏液。
4、挤出鱼片的水分，放到盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉用手抓匀，给与入味。
5、加入一点清水，放入鸡蛋清，顺时针搅拌，让鱼片吸收水分。
6、加入适量的玉米淀粉，抓匀，腌制5分钟左右。
7、金针菇去掉根部，用手掰开，放到盆中清洗干净。
8、西红柿去掉底部，切成小块放到碗中。
9、小葱切段，生姜切成菱形块，洋葱切成薄片。
10、柠檬从中间切开，切成薄片。
11、锅中烧热油，放入葱姜洋葱开大火，房产，让后放入西红柿，炒出汁水，加入番茄酱，把番茄酱化开。
12、加入适量清水，水开后，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，搅拌均匀。
13、放入金针菇，下火煮一分钟左右，加入白醋，在煮一分钟。
14、把汤汁倒入盆中。
15、锅中烧开水，下鱼片，加点料酒，煮30秒左右，捞出鱼片，倒到汤汁里，在摆上柠檬片，就可以上桌了。
1、主料：牛肉（适量）。辅料：茶树菇（适量）。调料：色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖（适量）。
2、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少。
3、茶树菇（新鲜的）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用。
4、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出。
5、锅里留底油，爆香姜蒜。
6、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉。
1、准备一个碗，把鸡蛋打入碗中。
2、然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。
3、用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。
4、先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。
5、然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。
1、焖排骨：
（1）锅中倒入水、料酒和排骨，捞出血沫，捞出排骨备用。
（2）起锅烧油放入生姜和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入酱油加水盖上锅盖焖5分钟。
（3）倒入红酒盖上锅盖煮熟即可捞出，撒上香菜即可。
2、炖排骨：
（1）玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。
（2）锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。
（3）汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。
（4）加入三大勺黄豆酱；再加入白糖。
（5）放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。
（6）汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
1、制作材料：主料：对虾250克，香菜适量。
2、调料：话梅，姜，葱，黄酒，蒜，泡椒，生抽，花雕酒，鸡精，白醋，白糖，纯净水各适量。
3、对虾去须脚，洗净，加葱、姜、黄酒煮熟，其他调料对汁，将虾浸泡入味，撒上香菜即可。
4、调料对汁时应先将纯净水烧开，将话梅泡出味道，凉透后再加其他调料调味。
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