当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 做饼干没有糖粉怎么办
做饼干没有糖粉可以把白砂糖磨碎了代替，方法也非常的简单，只需要用料理机就可以制作，比外面买来的糖粉还要划算。要是没有磨碎的工具，也只能退而求其次用细白砂糖和黄油混合代替，在口感上还是有一定的差别的。
做饼干时的糖粉可以我们自己在家来制作，准备好一些白砂糖，数量控制在准备做多少饼干来控制，将白砂糖直接放入料理机中研磨，研磨好后可以看看粉细不细腻，如果觉得不够细腻，可以重新研磨几次。
在家中除了可以做普通糖粉，防潮糖粉也可以制作出来，直接将白砂糖里加入一些玉米淀粉就可以了，注意比例控制在10：1左右，否则会影响口感。
如果家中没有能够研磨的机器，可以把白砂糖和黄油放在一个碗里，隔着开水让它们融化，融化时需要慢慢的搅动，因为糖和油不相溶，他们化了之后会分层，搅拌也只能让它们稍微溶解，之后按普通的饼干做法就可以了。
1、首先将鸡蛋的蛋清分离。接着在蛋清中加入细砂糖。用打蛋器搅打。搅打至蛋清表面有明显纹理后即可。这时候将蛋黄搅散。
2、舀三分之一的蛋白到蛋黄中。搅拌均匀。混合均匀后在倒入到蛋白中继续搅拌。接着将低筋面粉筛入到蛋糊中。继续翻拌均匀至粘稠。
3、接着在玻璃杯上套上裱花袋。将蛋糊装在裱花袋上。装好后在底部剪一个洞。最后将蛋糊挤在平底锅中。挤好后盖上锅盖蒸2分钟即可。
微波炉做饼干要用烧烤功能，微波炉做饼干的操作步骤：
将鸡蛋磕破于碗中，打散备用。另取一大碗，加入30克食用油，倒入同等量的蜂蜜。将蜂蜜与油混合，加入蛋液，调匀。将梳打粉与面粉充分拌匀，倒入蛋液混合物中，拌匀，和成光滑的面团。将剥去壳的花生，入干锅炒，压碎备用。将和好的面团做成若干小饼胚，饼上放上花生碎。将饼胚放入烤盘。将烤盘放进微波炉，打开烧烤功能，三分钟后取出即可。
1、所有材料团成面团，略醒20分钟；
2、擀薄（2-3mm）成大片；
3、切割成小份（模具，或者直接刀切成各种几何形）；
4、放入电饭锅，按下煮饭键，跳起后等待8-10分钟，翻面；
5、再次按下煮饭键，跳起后等待8-10分钟，晾凉即可食用。
80克白糖加入40克牛奶里，用熔化锅加热至糖融化，混合液呈炼乳状。白糖用绵糖或砂糖都可。牛奶糖稀放一边晾凉待用。南杏仁秤好重量，放入磨粉机打成杏仁粉，备用。秤好面粉，鹰栗粉，与杏仁粉混合均匀备用。杏仁粉需要反复搓拌混匀。黄油室温软化，电动打蛋器先低速搅打，再高速搅打。往黄油中加入已经熬好的奶糖及盐，搅打均匀。氯化钠是唾液淀粉酶激活剂，能使饼干口感更甜。将面粉混合物统统倒入黄油盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀。蔓越莓切碎，放入面盆中继续翻拌均匀。挖取面团用保鲜膜包裹，塞入不沾面包法棍内整形，然后放入冰箱冷冻层冻半小时。倒扣法棍，冷冻好的面团每次推出法棍边缘约0.5厘米。用锋利菜刀切片。拉去保鲜膜。摆盘。烤箱预热5分钟，150度，先下火烤15分钟，后下火3-5分钟，上色满意出炉，晾凉开吃或密封罐保存。
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