当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 怎么判断螃蟹有没有肉
1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回、的，活力差，存放的时间不能长。
5、看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
螃蟹在不进食时，牙齿被牙齿前面的进食辅助结构遮掩，不易发现。仔细观察，螃蟹在进食的时候牙齿能看见。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复有成效。
公螃蟹没有蟹黄。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，含有未排出体外的卵细胞，母螃蟹才有。公螃蟹里也有黄色的东西，但那是肝胰腺。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子，精囊的精液与器官的集合即为蟹膏(蟹油)。
蟹黄含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必需的营养成分，并含有较高含量的油脂和胆固醇，有“海中黄金”之称。
蟹黄以色泽鲜艳、橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜、干度足为上品。蟹黄可炒、可烧，还可用于打卤、做馅等。
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