1、可以将活基围虾一只只的装在空的饮料瓶中，灌满水拧紧瓶盖。
2、放入冰箱的冷冻室内，在烹饪之前将瓶子提前取出解冻即可。
3、另外也可以直接将活基围虾放在保鲜盒中。
4、接着盖好盒盖，直接放入冰箱速冻即可。
新对虾俗称麻虾、基围虾，其中基围虾的称呼较为普遍。
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾呈墨绿色至深绿色，成虾呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
1、瓶子保鲜法。
将鲜抄虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。
2、保鲜盒冷冻法。
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。
3、浸水冷冻法。
将虾简单处理一下，剪掉虾须，然后排于一个（最好是方形）有一定深度的容器中倒上水，将虾完全没过即可，然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块，再从容器里扣出，装袋子保存即可。
1、场地选择：利用农村池塘，大小在2～3亩，水深在1~2米之间最佳。
2、池塘要带有一些坡度，这样有利于排水。
3、清洗和施肥培饵：将池塘进行全面清洗和消毒，再暴晒2~3天。
4、基围虾以浮游生物为食，所以在放苗前一周要施肥培饵。
5、放苗：基围虾适宜生长在18～30度的水温中，所以5月下旬放苗最佳。在放苗一周前需将其放在盐水中暂养一周，才可移入养殖池。
6、养殖管理：虾苗放养10天左右，要消毒灭菌，水温达到24~30度时要增加投饵，保证食物来源。
7、最后要定期撒生石灰灭菌，还可以补钙促进生长。
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