辣椒炒肉的制作步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好。新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
注意事项：
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。
辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
1、食材：小椿200g、猪肉300g、姜丝20g、蒜末20g、干辣椒20g、盐15g。
2、将香椿、猪肉、姜、蒜、干辣椒切碎，备好。
3、锅中放入食用油，待油冒烟将猪肉倒入炒到九分熟（肉一变白色就OK了），然后用碗先把肉捞出来，放在旁边备用。
4、将姜、蒜、干辣椒倒入锅中炒至略变色。
5、将香椿倒入锅中炒至9分熟。
6、把刚才备好的猪肉倒入锅中一起炒熟。
7、加入盐、味精等佐料。
8、用碟子盛起来开吃吧。
食材主料：莲藕300克、猪肉100克。
辅料：油适量、盐适量、辣椒3个。
做法如下：
1、莲藕去皮，洗净，切片；
2、辣椒切小，猪肉切片；
3、热油锅，放入莲藕煸炒；
4、然后放入猪肉、辣椒，炒匀；
5、莲藕快炒熟时加入适量的盐，翻炒均匀；
6、放入少量的水，稍稍煮一下，让盐充分溶解；
7、水干后，装盘即可。
1、食材：猪瘦肉300克，黄花菜300克，青椒5克，姜3克，蒜5克，盐3克，葱2克，生抽10克。
2、猪瘦肉反复清洗掉血水，切成猪肉丝，黄花菜硬梗部摘除，清洗干净控水。
3、锅中倒入清水烧开后，先将黄花菜放入开水中焯水后捞出控水，
4、把豆油倒入不粘锅中，将豆油烧至六成热，先下生姜丝和葱段炒香，然后将猪肉丝放入锅中。
5、将瘦肉丝充分翻炒入味后，将青椒加入锅中翻炒。
6、翻炒1分钟后，将焯水后的黄花菜加入锅中，加入适量蒜泥蚝油酱调味。
7、继续翻炒几下，见菜熟了即可关火。
原料：五花肉，红葱头，食用油，盐。
步骤：
1、将五花肉，红葱头切成片；
2、向锅中倒入适量食用油，依次放入五花肉，红葱头翻炒；
3、倒入适量盐即可食用。
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