1、食材：菠菜200克、干腐竹2根、姜末适量、盐适量、花椒油少许、鸡精少许、香油几滴。
2、干腐竹掰几段，泡几个小时，泡透。
3、泡好腐竹斜切成段，菠菜洗净切段。姜切末。
4、菠菜、腐竹分别用热水焯一下，过凉备用。
5、把菠菜、腐竹放在大碗里，加入配料表中的调料，搅拌均匀。
1、用料：菠菜100克、蒜5克、白醋10克、白砂糖2克、盐3克、芝麻油10克、辣椒油适量、熟五香花生适量。
2、菠菜切段，放开水中焯水30秒；碗中倒入菠菜，加入白醋，白砂糖，盐，芝麻油，辣椒油。倒入蒜末，熟五香花生，搅拌均匀即可。
煮菠菜是为了去除菠菜中所含的过量草酸，菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，一克草酸钾能溶于三毫升水，所以煮完菠菜的水，含有过量的草酸钾，如果喝了这些水， 草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，不利于身体健康。
配料：适量陈醋，适量盐，适量酱油，适量味素，适量花生米。
做法：
1、水煮开，放入菠菜；
2、将煮开的菠菜，捞出控水；
3、菠菜摊开，倒入适量的陈醋，和酱油；
4、放入少量的，精盐和味素；
5、放入事先炸好的花生米；
6、搅拌均匀即可食用。
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