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制作冰糖时采用吊线法生产的多晶冰糖时会有白线存在。这条线干净无污染，不会影响食用。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛，有很强的药理作用。
冰糖也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖可以用来烹羹炖菜或制作甜点，着名的“冰糖湘莲”是八大菜系中的湘菜珍馐；另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等滋补品。冰糖还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。
采用吊线法生产的多晶冰糖，在冰糖之中会有棉线存在。
多晶体冰糖的生产工艺：
白砂糖加水高温加热到120度，冷却到108度，放入结晶盆或结晶桶中并拉上绵线。放入保温室结晶，每天降温10至20度。经过7天左右完成结晶，把残液倒出，可以得到百分之80左右的多晶体冰糖。把冰糖块敲碎，放入低温烘室里烘干即可。
冰糖里有棉线是因为老式的制作冰糖的方法是需要在液态冰糖里放一条棉线进去，作为支点来帮助它凝结成冰糖。
很多人小的时候都在冰糖里吃到或看到过棉线，那时候总觉得这个棉线出现在冰糖里是因为商家制作时卫生不合格导致的。
其实冰糖里有棉线是因为冰糖的制作过程，老旧的冰糖制作方法是需要用到棉线的。因为冰糖由冰糖水凝结而成，冰糖水在凝结的时候是需要一个支点的，这时制作人员就会将棉线放进冰糖水中让它作为支点辅助冰糖水凝结。这样，在冰糖凝结之后只需要将棉线一拉，就可以得到一串冰糖，把它们敲碎之后就是我们平时所吃的冰糖了。
所以冰糖里的棉线是有意为之的，并且冰糖里的这条棉线也是在消毒之后才会放进去，我们也不用担心它的卫生问题。
如果出现这种情况，可能是生产厂家在制作冰糖时必要的一道生产程序，如果进行了消毒处理，对人体没有害处。在冰糖的生产过程中，有一个叫“吊线”的工序，即将冰糖液注入桶或桶形容器中，在桶内吊上棉线(称晶核)，然后经过1周左右时间，线上就会结晶出很多冰糖，同时在桶的边缘也会形成一些结晶冰糖。用细绳做晶核，会形成长条状的结晶体方便食用。“只要用来做晶核的棉线经过消毒，对人体无害。”
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