当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 拿豆瓣酱怎么做辣椒酱
豆瓣酱做辣椒酱的方法：
用料：豆瓣酱、干辣椒、面粉、白糖、蒜泥、生姜泥、食盐适量。
具体步骤：
1、先将干辣椒用万能粉碎机粉碎为辣椒粉；
2、然后将辣椒粉、食盐、面粉、白糖、蒜泥、生姜泥加入大缸内，再加入适量水充分搅拌后于室温下自然发酵15天左右制成干辣酱；
3、将豆瓣酱与干辣酱1比1的比例混合后放入大锅内，加热至50至55摄氏度时移出倒入发酵池内，在室温上发酵15至20天左右，最好室温控制在40至45℃，10天左右发酵完毕。
注意：发酵前为防止染菌或产膜菌侵入，池面铺一层白布并放一层干盐。
1、想要做出来的辣椒酱不会变质，就要在制作它的时候保证全程无水。我们只需要先把辣椒、姜、蒜晾干再剁碎，再加入食盐、白酒、白糖搅拌均匀放入坛中腌制，一个月后盛出来倒入油锅炒香即可。
2、食材：红辣椒500克、大蒜50克、姜50克、盐50克、白糖10克、清醋10克、高度白酒10克。
3、从菜市场买回来的辣椒，洗干净后将辣椒晒干，防止把辣椒酱给弄坏（切记不能有多余的水分）
4、姜蒜和姜洗干净，然后把姜的皮给削干净，蒜把皮扒了但不要拍烂，要保留整个的蒜。
5、把晾干的辣椒放入搅拌机中打碎，姜蒜也放入其中一起打碎，最好是碎的沫沫状最好，这样最入味。
6、将打碎的辣椒和姜蒜混合在一起，如果出水了也不要紧，最重要是在这过程中不要有油的出现，不然后期会发霉！
7、准备一个容器一定要是没有油和水的容器，一点都不能够沾，然后将准备好的辣椒放入其中。
8、放入后将盖子密封起来放在阴凉的地方一个月之后就可以开盖食用了，在这段时间切记不要打开不然会感觉没有做好。
9、一个月后开罐即食，注意最好还是要用来炒菜，因为辣椒还是会刺激胃的哦！
10、以上就是自制辣椒酱放不坏的方法。
1、绿辣椒3000g，蒜茸200g，油500g，盐300g。
2、把绿辣椒的把儿摘下来，清洗干净放到筐子里。
3、用铁锅，如果在农村的话，可以直接用那种烧燥用的大锅，跟平常炒菜一样翻炒，直到炒胡尔切辣椒变的软软的。
4、把炒好的绿辣椒切丁剁碎。
5、再把锅加热放油，把剁碎的绿辣椒倒进去翻炒放上盐再稍微放些味精装盘，再把蒜茸放进去搅匀。
6、最后把弄好的辣椒酱放凉装进玻璃罐子里，什么时候吃，直接拿碟子要一次饿出来拌饭吃就可以了。
材料：指天椒500克、大蒜50克、生姜20克、白酒两勺、盐45克、白糖10克。
做法：
1、将指天椒清洗干净，彻底沥干表面水分；
2、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水分；
3、晾干水分的辣椒去蒂；
4、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎；
5、生姜和大蒜剁成碎末；
6、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖；
7、充份搅拌均匀；
8、储存剁椒的容器清洗干净，放入
1、将干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
2、烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 汽车水箱加什么水 下一篇： 冬天汽车水温多久到90
淀粉肠里面的肉是什么肉做的 淀粉肠为什么好吃
淀粉肠塌房了还能吃吗 街边淀粉肠健康吗