1、食材：鸭蛋25个，盐200g，白酒100ml。
2、首先我们把鸭蛋用清水洗干净，然后自然晾干。
3、把白酒倒入碗内，把晾干的鸭蛋放进白酒碗内滚几圈。
4、把盐倒入另一个碗内，把蘸过白酒的鸭蛋放入盐碗内滚一圈。
5、然后把有盐的鸭蛋放入保鲜袋内结好袋子放入密封罐子内密封好，最好用玻璃密封瓶。
6、全部做好后，把鸭蛋放置在阴凉处，放置15～30天。（放越久，蛋就越咸。但不要超过30天，不然蛋黄会硬化，而且变的超咸）吃不完的咸鸭蛋捞起，用保鲜盒装好冷藏保鲜。
7、煮时只需要水滚后，转小火，把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。
主料：梭鱼、胡萝卜。
辅料：姜、葱、蒜、干红辣椒、盐、牛奶、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法：
1、梭鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，胡萝卜切片。
2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。
3、向锅中加开水，放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟。
4、加入胡萝卜片，小火煮5分钟。
5、加入适量盐、料酒、胡椒粉、鸡精，待调料入味即可出锅。
原料：排骨适量；
配料：熟芝麻适量、 番茄沙司适量、 面粉适量、料酒适量、白糖适量、油适量；
步骤：
1、排骨用盐、料酒淹10分钟；
2、鸡蛋打散，倒入排骨；
3、加适量淀粉、面粉抓均；
4、然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉；
5、下7成热油锅炸；
6、炸成金黄色；
7、留底油，倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开；
8、再倒入番茄沙司不停炒匀；
9、然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁，最后水淀粉芶欠出锅装盘；
10、撒上熟芝麻装饰即可。
1、食材：兔肉两只腿，淀粉10克，十三香适量，干辣椒20克，葱鸡精5克，酱油5克，胡椒3克，柠檬几滴。
2、兔腿肉清洗干净。
3、在腿骨两侧划开就可以轻松剔除骨头，把肉切成小块。
4、挤点柠檬汁、加点酱油、加入料酒、加点蜂蜜、加入少许的盐和胡椒粉、加入一点生粉、加入十三香粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
5、热锅后放油，加入生姜和蒜末小火煸炒，加入干辣椒煸炒。
6、加入腌制好的兔肉大火煸炒，颠锅，可以看到锅中都有火，放心啊，这样的菜才好吃，不过只要翻炒40秒左右。
7、加入鸡精、淋上香油出锅。
1、准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。豆皮加盐、料酒腌一会儿。
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可食用。
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