当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 草莓酱为什么放柠檬汁
加入柠檬是为了使味道更加清新，而且果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，这样才会更加可口。但更重要的是加入柠檬汁可起到凝固的作用，让制作出来的草莓酱更加爽口。
草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有"水果皇后"的美誉。
因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道。另外，调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用，让果酱的酸甜度正好适合你的口味。
主料：柠檬2颗、蜂蜜50毫升、纯净水600毫升。制作方法：
1、用盐将柠檬表面的蜡质搓洗干净后切成小块；
2、将柠檬块、蜂蜜和纯净水放进榨汁机榨成汁；
3、用过滤器把榨好的柠檬汁过滤；
4、根据个人喜好，可以放少许冰块，更为爽口。
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