1、葱姜蒜辣椒切丁备用。
2、糖，盐，生抽，醋和适量水混合均匀备用。
3、油热放入葱，姜，蒜，辣椒爆香。
4、放入适量老干妈并翻炒均匀。
5、倒入调好的醋汁，搅拌均匀即可出锅。
6、挂面煮好后过凉水。
7、倒入做好的料汁即可。注意火候，调味料不要炒糊。
荞麦面并不比普通面条热量低。 荞麦面的热量(以100克可食部分计)是340大卡(1422千焦)。每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。 面条的热量(以100克可食部分计)是284大卡(1188千焦)。每100克面条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。
1、材料：面粉300克、水140克、盐4克、玉米淀粉适量。
2、面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。
3、用擀面杖把面团压扁。
4、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。
5、用淀粉，其防粘连性更好。
6、从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。
7、再对折，两面都撒上面粉或淀粉。
8、从中间切开，切成2毫米宽的细条，摊开，放置即可。
1、食材：西红柿1个、面250克、鸡蛋2个、青椒半个、老抽少许、盐适量、油适量、大蒜2瓣。
2、青椒切小块，大蒜切小块，西红柿切小块。
3、鸡蛋打在碗中，用筷子打散。
4、锅中倒油，将鸡蛋加入，炒熟，先装盘备用。
5、锅中再次倒油，将西红柿炒出汁。
6、加入青椒和炒好的鸡蛋。
7、加适量盐，少许老抽，翻炒均匀。
8、先加少量水煮，等鸡蛋明显泡起后，再加大半锅水，加盐。
9、水开后，加入面条，期间用筷子搅拌，煮至适合自己喜欢的软硬程度即可出锅。
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