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红烧牛脚做法如下：
主料：牛脚蹄。
配料：大料，桂皮，葱姜，辣椒若干，酒。
做法：
将牛脚蹄收拾干净后汆过备用；锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮；大约半小时后香味就开始飘出来。小诀窍：红烧牛脚时不加水，用酒当水，也无需另行加水。烧出的牛脚会更鲜。
食材：海参、金菇、里脊肉、香菇、葱、姜、酒、大白菜。
做法：
1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用；
2、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
3、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。
步骤方法如下：
1、烟熏腊兔肉用淘米水浸泡15分钟左右后洗净，沥干水分切成薄片备用，蒜用斜刀切成段备用，生姜切丝备用，干红椒切成小段备用；
2、冷锅凉油倒入切好的兔肉片，小火慢慢煸炒，待兔肉片出香味变色之后，放入小段干红椒，继续小火慢慢煸炒；
3、当辣椒出香味时，加入蒜段和姜丝翻炒均匀，中火翻炒几下后，再放料酒，加少量水大火煮；
4、带汤汁收干后，加入生抽调味，即可出锅装盘。
麻椒面一般是由花椒制作成的。花椒，一般分青花椒和红花椒，青花椒多数是做花椒做比较香。做法：将青花椒在铁锅里用小火慢慢炒出香味，要不停翻炒，再将花椒放进研磨机打成粉，用传统的石杵碾碎更香。再将熟油浇到在花椒粉上，青花椒也可不打成粉，直接用熟油泡也挺香的。红花椒一般打成粉，不需要泡油。两种有不同的用法，如麻婆豆腐，盛碗后在上面就一定洒花椒粉，凉拌素菜如凉鸡腿菇等要用花椒油。
1、建议用鸡架搅碎（碎到几乎没有骨头的那种）或者鸡肝鸭肝（但不能长期喂食，内脏维A过多，小心维A中毒）来拌饭，里面如果能添加一些番茄或者胡萝卜那更好了。有盐分的食物都不要给狗狗吃，狗狗会掉毛，泪腺会严重、其实吃饭也是会让狗狗胃火重，吃饭的狗狗会比较口臭。可以狗粮和饭轮流着给狗狗吃。
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