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主料：鲜虾、韭菜、鸡蛋、盐、味精、香油。
虾馅饺子的做法如下：
第一步将新鲜的海虾剥皮去头去线，将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线，将剥好的虾在水龙头下清洗干净，加入料酒浸泡；锅热放色拉油炒鸡蛋，炒的过程中要用小火，用铲子不停的将鸡蛋搓碎，炒好后放在盘子中；韭菜洗干净沥水，然后切末待用；鲜虾、韭菜、鸡蛋，倒入一个容器内，放入盐、味精、香油，进行搅拌。
素食肉做法如下：
材料：面粉200克，淀粉50克，盐适量，糖适量，食用油适量，料酒适量，老抽少量。
1、先将面粉、淀粉、盐、糖、用水调制成微稀状，但可用手拿得起来的。
2、用蒸碗放入蒸锅内，蒸熟。
3、蒸熟后乘热取出，切成小片，像肉片一样的大小。
4、乘热，在炒锅中加入使用油，用大火爆炒2分钟，加入料酒，老抽调味后即可装盘食用。
1、准备材料：糯米500克，红豆200克，糖适量。
2、将红豆和糯米分别用清水泡上一夜，泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭（水要少加一些，这样做出来的红豆糯米糕才q糯不粘手 ），煮好后，趁热加上一些糖制成蜜红豆备用。
3、同样，糯米也加少量水煮成糯米饭（宜干不宜稀，否则不好定型）。
4、找一个容器，里面抹上少许油，取适量糯米饭放进容器里压平。
5、再放一层蜜红豆抹平。
6、做好后，放冰箱冷藏几小时。
7、取出放蒸锅里蒸上5—8分钟即可。（冷藏过的红豆糯米糕非常的q糯也不粘手）
食材：猪肝、粉皮、料酒、酱油、盐。
步骤如下：
1、猪肝洗净切片，厚度适中，加适量料酒拌匀腌一下；
2、将新鲜绿豆粉皮牵开切大块，将粉皮放入开水中焯一小段时间，准备一盆冷水，然后将粉皮倒入篓子放置冷水中晾凉；
3、锅中放适量油，之后倒入猪肝，快速翻炒，并加入适量料酒；
4、猪肝开始变色，半熟时倒入粉皮一起翻炒；
5、加入适量盐和酱油，调色调味；
6、鲜香嫩滑的猪肝即可完成。
1、把鱼翅浸在清水中约五小时；
2、用电饭煲煲半煲滚水；
3、把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味；
4、滚约二十分钟后收火，开保温制；
5、让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时；
6、即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。
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