原料：白菜，冻豆腐，干香菇，粉丝。做法步骤如下：
1、干香菇洗净后泡水，泡发后挤干水份，切成小块，香菇水待用；
2、白菜洗净撕成小块，冻豆腐挤去水份，粉丝泡水至软；
3、锅热倒油，先下香菇，翻炒一会，倒入冻豆腐，翻匀后倒入香菇水；
4、水开后，下白菜叶和粉丝，水少的话再加一些, 煮至熟即可，出锅前放盐，点少许香油调味。
冻豆腐是少数能借冷冻来改变用途的食品之一。冷冻时，凝结的蛋白质进一步浓缩，固态冰晶在蛋白质网络中构成空穴。冻豆腐解冻之后，内含的液态水就从海绵状韧化网络流出，豆腐受压时流出更多。这种海绵状构造很容易吸收液体来调味，质地也比较软韧，更富嚼劲。
青萝卜冻豆腐浓汤的做法：
材料：主料：青萝卜1个，冻豆腐250克；辅料：油适量，鸡肉浓汤块1块，葱少许，姜少许。
步骤：
青萝卜切成细丝。冻豆腐化解后切成薄片备用。鸡肉浓汤块备好。锅中放适量油，待油温三成热时放入葱、姜爆香。将青萝卜丝放入锅中翻炒，翻炒至稍变色。放入适量的清水，将冻豆腐放入锅中。开锅后将鸡肉浓汤块放入。煮制10分钟，冻豆腐吸收饱和了汤汁，即可关火。
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